標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕+ k9 X/ Y0 _# J% G6 ]' W
茄子1條
! q  G* C; d; B2 E" U+ I5.39.217.77:8898金菇1包tvb now,tvbnow,bttvb! }# `: ^$ g/ h" C: ~1 E* ~
鮮腐皮1包5.39.217.77:8898& D) ~% l8 n. _1 b
麵豉醬2茶匙
; X& Y# E6 Z' n" L( b3 B: }1 ltvb now,tvbnow,bttvb香茅醬3茶匙公仔箱論壇( x# l: j8 @7 \
味醂少許
2 v/ ]& V6 R: B5 d1 [. w& M5.39.217.77:8898澄麵1磅
2 d$ Q7 v) J- Q( q1 w* E, ^公仔箱論壇生粉半磅公仔箱論壇7 K5 V8 P9 K8 Y* s9 H+ u& x5 T
清水半磅
0 _+ M$ u5 |# p公仔箱論壇
0 q7 R6 P1 \* _8 h8 O5 F■步驟﹕
1 A) I" i; l& A( V% }5.39.217.77:8898(A)金菇汆水，茄子切粒
& B- C& R+ q" f" @8 t" c  [公仔箱論壇(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 q# k* U$ D( l
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
, K" Q! p; r, _; t(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮tvb now,tvbnow,bttvb  y: @2 U8 d* u
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
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■精點  T' F" R* D% v  {1 L% ?
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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2 H0 P5 [& w9 E) \2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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