標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕
, t4 q8 a( F' R茄子1條+ o6 x: e( c9 H$ ^: [* B) i) Q; i
金菇1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& ^9 T7 `0 X
鮮腐皮1包* f& M/ X. T0 j$ o2 N! R
麵豉醬2茶匙
$ z  j2 Z! y9 x* U# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅醬3茶匙0 h( Q' z+ s0 ]  f
味醂少許
( }3 n  G5 v+ S$ c4 k/ R, v0 Q6 T9 ^, l澄麵1磅
& K  u1 q1 {& F5 u* M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉半磅
7 ~& q4 `- B' M5 X4 _5.39.217.77:8898清水半磅tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 n* q4 a% j; p4 a% c& G& v

2 d+ a  R1 s" y# K* U4 J: y■步驟﹕
2 P+ }/ {* ~! a6 p(A)金菇汆水，茄子切粒
/ Q5 b" l, O8 |$ O( l& h(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎2 I" ]1 j' Y5 K
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡5.39.217.77:8898* f9 S' }5 M% M/ X! l7 N' h4 S
(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
0 l: q% D/ a: I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成. C% J* `8 ?( h5 K5 Q8 c, [* ]+ l: \
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■精點* H. C: {" x" e* Y" v
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
. v( N9 C4 q1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 w$ R+ s% A' P
2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。tvb now,tvbnow,bttvb* F1 ~9 U* L" S# H( E/ w+ O
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材料
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