標題: [中式食譜] 素菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-12 08:03 AM     標題: 素菜餃

■材料﹕
( L/ z; O/ O. ]5.39.217.77:8898茄子1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  q  H/ _1 _8 {
金菇1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' s+ }* h6 H5 J
鮮腐皮1包公仔箱論壇6 ^9 I( n5 x! H1 t4 U2 W
麵豉醬2茶匙
+ v: x8 K. f) L0 i- S香茅醬3茶匙公仔箱論壇% @9 x. ^2 }. T* F  ^1 \3 `
味醂少許公仔箱論壇: C: w4 n$ g; v2 r/ m& n; h
澄麵1磅公仔箱論壇+ r+ c4 m7 j& D# t/ |! |
生粉半磅
" H! K0 _2 ?( I9 ^; }6 @* i清水半磅
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■步驟﹕
' w# H% f- ^, N, {1 f6 h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)金菇汆水，茄子切粒
2 N2 F0 p8 m. v9 P! g(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% V0 h# v+ a7 i4 d$ L
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
: t! {& b2 h0 c/ E5.39.217.77:8898(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
5 r0 x! n% k/ g7 N5.39.217.77:8898(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成0 L* g7 Z0 g3 h+ Q
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■精點
$ x7 X& ]7 S; N/ j公仔箱論壇1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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