Board logo

標題: [中式食譜] 醬爆花蛤 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-11 01:56 PM     標題: 醬爆花蛤

) _, }. ^+ z' n/ H' |9 n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ a( F. X" |, h1 ]6 }2 I' j; _
材料:
, L6 T: {& F% N0 H0 stvb now,tvbnow,bttvb! Q) R" a& _" c% A# K' F; q0 x
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
: D7 U. m# y5 ^3 z. h, e( t

' K, E" k( R; f$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇8 h( F) l% K: t7 K/ y
) Y( i+ z+ C8 d, w$ h# J' T* [( I0 w
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.* U( U! j) ?9 M
公仔箱論壇! l( `# L% t: v' p: q
5.39.217.77:8898- [5 H# i$ W2 S% M) M

& _# }- m1 k  Z5 p. o6 ~5.39.217.77:88982.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
8 x$ X# e! A* U, Q/ N, P
3 g3 {4 S8 y- X
- P  y, {- Q7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( `; w( K4 p6 o( ]+ a( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲." _3 ~. J2 b# n$ q- g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ I! L; Q3 P8 W" r2 [

- p8 ~9 }- V) t1 t/ |

# G* Y- i$ K* M4 l4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.* Y2 ^) y4 ^# K8 Y7 e5 C

1 H9 `" ~0 H$ \! |+ V/ S
+ x, ?: \# r* V. ?3 l5.39.217.77:8898

$ K: p8 W0 J4 n- I4 P( f0 t8 ^& M5.39.217.77:88985.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.5.39.217.77:88988 d, H5 g& v6 c: H
" P( ^* d( [' |) D6 ~
3 l) m' ?& m2 L4 ]  @

0 ^8 O1 I; x, A( N: x1 k  u6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
% y" [' u: k  [' p公仔箱論壇* c  f4 T% b5 W$ @0 e1 j9 u( y
2 n" [* e( i% {# w% `/ `, G. z
! c  J# W+ N$ L8 g6 E$ c
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
' L- |/ e8 E+ }8 H5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^2 t7 v$ P# ?  y# n& j5.39.217.77:88980 X1 `; \. R3 Q

( o8 }$ O7 u) e% z6 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* F7 R& ~" p; q6 Z7 x; {
5.39.217.77:88986 A" w( Q$ i' K
PS:
' l" C& i5 f4 o( G! Ttvb now,tvbnow,bttvb

1 T. S- L0 g4 r. B! |) a+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5.39.217.77:8898" q% g2 j2 a+ a9 }5 T8 T
tvb now,tvbnow,bttvb/ B" g' E9 ?( r" k! X: z
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
: g8 K" ~; U1 s8 z2 U% d1 Q2 N* e公仔箱論壇
5.39.217.77:88989 x6 F) d& A' Z- L
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- r' M# Q6 J+ i; R* I

! D6 {3 Z7 t5 ?% {2 J) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
7 m. t4 f- L2 h9 k# R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- E+ Q, d) \4 f0 o6 o
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:03 PM

谢谢分享。。。。
作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-14 03:25 AM

一個非常好食的菜肴,多謝你的分享!
作者: manggo365    時間: 2009-8-14 11:16 AM

第四个步骤应该可以省掉,应该可以直接炒




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0