標題: [中式食譜] 烤木耳肉丸[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-11 01:52 PM     標題: 烤木耳肉丸[7P]

　　木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血8 V; M8 s( @. J8 w4 ]# x

8 b: [2 L$ M) C6 D0 g　　成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..
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5 |0 z- L' I/ v! ~; N, R　　总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。
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2 v1 T0 M1 y& C7 Y7 o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧' i$ k" f4 Q5 l* _
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　　我爱木耳~~~
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  P6 R6 e& v: h. O+ y; [9 K　　虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~
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　　原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
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5 j2 V3 ?( N0 s5 Y  T　　青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。
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　　肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。
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　　捏成大小同等的丸子，放在铺上锡纸的烤盘上。
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( U- B1 E" W" @1 _0 h' |　　进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 c( f  G- Y# ^; l
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2 U: ~) ^, U  T2 f  V公仔箱論壇　　定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。tvb now,tvbnow,bttvb, N- e' d$ Q+ @3 x
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　　串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）5.39.217.77:8898; P# n8 R! H+ |: T. G

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2 f; g$ }6 Z+ q( Q' ~. T" r  O# W　　再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~tvb now,tvbnow,bttvb; C! O, b' C" i

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