標題: [西式食譜] 三色三文魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-11 01:39 PM     標題: 三色三文魚卷


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材料1 ^- b* y6 _5 q7 Y
三文魚柳 60克、蘆笋 2條、壽司飯 2盒、雞蛋 2隻（拂勻）、片栗粉 2茶匙、水 4茶匙、牛油果 1/2個（去核去皮切條）、黑魚子 2茶匙
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, z4 h( b$ G; V6 u# K公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898' R( s2 t7 `! M' B5 m1 w( G
1.片栗粉加水開勻，加蛋漿拂勻。
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2.燒熱玉子燒鑊，用乾淨廚紙均勻抹上油，倒入蛋漿勻，以慢火煎成薄蛋皮，用鋼針輕輕挑出後攤凉。
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3.蘆笋切去硬皮，放滾水用中火拖一拖至七成熟，撈起浸凍水。
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4.準備不銹鋼刀和砧板，用檸檬擦幾擦，將三文魚柳切直條。
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5.把蛋皮修剪成約 4× 6吋大，鋪在包了保鮮紙的竹簾上，再鋪上壽司飯，略壓平，放上三文魚、分成兩半蘆笋，捲起壓實後切成 4段，放上牛油果及黑魚子即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O  s  C1 P) B" l

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黑魚子是染了色的飛魚子，日式超市有售，比一般蟹子貴約 2成。 1 f  r6 J# Q/ i# f. Y

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