標題:
[中式食譜]
焗釀青貝
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-3-30 05:38 PM
標題:
焗釀青貝
材料： 青口(有半個殼)300克
8 r' ^% i/ r, X$ f5.39.217.77:8898
鹽1/2茶匙
公仔箱論壇& X/ m0 b% j" Y; @) K
粟粉3/4茶匙
2 f- K0 g3 x: W) r) p公仔箱論壇
油1/4湯匙
- O; U$ N. A7 x. v( i# d% p* ?公仔箱論壇
薑1片
$ D" k* Q. C' X$ \) ?
蔥1棵
公仔箱論壇( T) G+ O$ K) A9 `1 E9 ]1 g2 f( Q
酒1/2茶匙
' H' I1 i P @/ e- J1 a2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦(去殼)100克
$ z, _: z9 t; o( ^/ i
肥肉100克
! z# K. C5 V8 _" l N
冬菇3隻
. u" K$ }1 p& _( G( p
蛋1/2隻
公仔箱論壇/ O; [5 a; ^3 q: Z5 }
7 E( [# E) H3 A) v7 Btvb now,tvbnow,bttvb
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
5.39.217.77:8898( ?5 ~. m) f, f$ I
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
tvb now,tvbnow,bttvb h- n) z8 e9 r2 K1 Q
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
9 M: V* `0 a6 D" K公仔箱論壇
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
1 [9 t! P3 H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
8 u8 ]1 s% Q! f7 P% J$ N
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
# f3 @1 B1 t' z# |6 ]
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
0 t4 I) \4 [ q4 p2 D) ~* G
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 w8 J* ]$ u& n. ~
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
; M- t/ F6 j+ ]5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# s" R: M( d! |% x" L1 T
調味： 調味料(A)：
$ {' U! y, @% C, g1 H5 ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽1/8茶匙
1 X3 {! f% A6 O/ Y! h& T; |6 v' u5 B公仔箱論壇
上湯60毫升
9 [; L6 M. w+ i k# d6 f
水100毫升
tvb now,tvbnow,bttvb5 O% `7 `3 O6 C: W; J
, n i/ d+ w* g/ x3 R
調味料(B)：
/ l M& n( y0 Z! D) X' ^5.39.217.77:8898
鹽1/8茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 y& q9 F( |# x: v
糖1/8茶匙
- V1 o+ l* i. w& U
胡椒粉少許
& v& D" s. F( `! F \( A. D! G1 s
粟粉1/4湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ E% E# C- [" X" O9 B
蛋1/2湯匙
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
