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標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-3-30 05:30 PM 標題: 桶子油雞

【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u1 t7 C* U1 l

雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# P5 E  Y/ R  t2 S& a9 u, x0 J
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香料－花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb1 m- n9 D# M% G& p3 H0 B

【做法】：5.39.217.77:8898* y* U- @8 }- N# N/ t
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。公仔箱論壇+ d  j  ]) V- T7 O- |" R6 }/ v
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 + k* c3 l' }$ ^* M$ A" U& \3 [" b) N
說明: U; W* t+ h: Z6 g& L1 c* o

香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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