標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：
- f) Y+ A" {  p4 @/ D* g* f公仔箱論壇3 G- \8 O9 o% x7 p+ \$ ^
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
; i2 B" W: h, X, r( D5 n
8 x! s3 Z- e* j3 M香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb1 l# G  j% P% |  Y1 i
公仔箱論壇! X; ]! L/ X. T6 A
【做法】：公仔箱論壇& H. M% m% a0 W$ v: O2 l
公仔箱論壇5 K" Y, e) {/ v% k( p
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( h: D( r( x$ q  @
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
( x$ T2 ?' I/ F: E& y+ t- R/ B9 U5.39.217.77:8898將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
6 {% ]7 ^, n8 s5 @9 @8 G% t  E) G, `5.39.217.77:8898說明5.39.217.77:8898/ i+ @' c& m) |2 D+ R& e
公仔箱論壇' S- _$ X% g0 b7 i* l$ t6 @3 k
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
1 @" o  R! V& r/ _2 g0 t6 H6 u依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0