標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:30 PM     標題: 桶子油雞

【材料】：8 q  q. {' T5 @4 }* A+ r8 x- c

* L# n0 H1 G/ |# t$ C" f5.39.217.77:8898雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ w  s2 }, R! H( D0 S
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩; J0 j' ?, P: l* ^9 o: X

* K3 P- @( b, A2 M2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
/ r5 e$ d! v+ Z9 c) o! |5.39.217.77:8898把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇8 T1 g; P- Z" f
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 z4 u8 P* H9 ]) {9 u0 y- z
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' }  x3 z' x" N1 Q* g
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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