標題:
[中式食譜]
桶子油雞
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-3-30 05:30 PM
標題:
桶子油雞
【材料】：
+ a4 v! v9 w; v, ~公仔箱論壇
7 i. F2 R! F/ _0 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
公仔箱論壇 u' ~; ^& Q: G% \5 R: P) O* n' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: Q3 P. F7 b: v- o8 ^3 K
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
( K% t, R: Q# Y; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' |; q6 D1 [, P1 I2 p
【做法】：
5.39.217.77:88980 W" G8 Z$ v0 r2 _7 ]
; Y8 @: b: c" N公仔箱論壇
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
" [& P6 [5 q$ H. T公仔箱論壇
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
9 H/ m: R8 z: |6 N
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
4 i: h6 k5 z8 b5 c
說明
5.39.217.77:88983 H4 p8 J2 t5 d
tvb now,tvbnow,bttvb9 M& b8 G0 T" q( @% E, O
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
公仔箱論壇% M, I- Q* u1 g8 v) w
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
