公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 老夫老妻老火湯 [打印本頁]

作者: chrislov 時間: 2025-9-29 02:56 AM 標題: 老夫老妻老火湯

來到國外，才有幸品嚐廣東人的美味，每次在飯館看到桌上的老火湯，都令我垂涎欲滴，廚師如何使湯鮮味美呢？其實當中大有學問，那就是所謂的「三煲、四燉、五忌」。  g& z% O7 Z. d9 k% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 u: u' G, M- ?
「煲」，就是用文火煮，慢慢地熬，預備時要熬個二至三小時，「燉」的話必需要花四個小時，煮湯的火絕對不能過大，開鍋後，小火慢燉，要掌握火候使湯滾著即可。- `2 R+ i3 K- l" O6 W

那麼，「五忌」又是什麼呢？
" R: z( o8 ?2 ^: n- X/ A/ `; V
第一忌，中途添加冷水：因為加熱中的肉類遇冷便會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。) N: S/ h/ q2 \& v# a
tvb now,tvbnow,bttvb/ R' k2 B$ X- U
第二忌，太早放鹽：這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。* D( b+ n6 R: L; i$ d7 |% H" L0 C0 S( d
7 @4 Y& Y( b' o/ T% Z: f
第三忌，放入過多的蔥、薑、料酒等調味料：這會使湯汁失去本身的原汁原味。

第四忌，過早或過多的放入醬油：這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" |9 ^( y8 Y6 W: z# y
) x8 m, A( W; ?( ]) M
最後一忌，避免讓湯汁沸騰。（就是沸滾）
公仔箱論壇2 t9 y5 Z; P. [$ v) _. X
夫妻相處之道，不就像熬老火湯的學問嗎？夫妻間的溝通也有要留心的五個大忌；2 c8 s6 S6 u& B1 ^* H
5.39.217.77:88987 \4 F& F8 {* D0 E, I' e8 n: |
首先，夫妻間的言語不能「潑冷水」，就像煮湯途中不能添加冷水一樣，或許，看見對方的不濟事，我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話，並且當下為之痛快。但是所帶來的人格傷害，就像是鍋裏的好材料遇冷收縮，不能發揮其精髓一樣，叫當事人不願再嘗試展其所長。
因此，夫妻溝通必須慎言，尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦，容易在這點上掉以輕心。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u& e# G% Y$ n! U
誠然，我們沒有一個人是完美的，夫妻都會期望對方能夠不斷改進，故此，我們一定會有好心的建議、忠告，甚至警告。5.39.217.77:88989 M5 Y9 M. u7 [& z9 \
我們更不願意看到所愛的人吃不必要的虧，犯可以避免的錯誤；然而，我們需要有從上帝而來的智慧，像熬湯要適時加鹽一樣，不要使另一半失去高遠的理想和志氣，又或使彼此逃避面對問題，叫婚姻生活失去光彩。- g& W4 Z- [9 n; C" Q  L8 @
5.39.217.77:88983 Y7 L8 f$ X  y
會熬湯的人，不加進太多的蔥、薑、料酒或是其他的調味料，夫妻相處也如出一轍。tvb now,tvbnow,bttvb! ^! N6 U$ b( Y; e+ w& X

我們常會犯相同的錯誤，要求對方成為「我心中所要的那樣的丈夫或是妻子」，妻子盼望丈夫像「人家的先生」般事業大成，看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫，也不禁暗忖：「沒有人家那麼氣宇不凡，至少也該有人家那樣的風度翩翩吧！」
tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 N1 _1 |8 ]. k* v: b# k
而丈夫對妻子的期望呢？大概許多丈夫沒有表達出來，但心裏卻是在想：「必須保持優美的身段，把家中打理得一塵不染、井井有條，也要有一份工作，不僅夠貼補家用，還要像別人能幹的妻子一樣，深諳生財之道！」

在現實情況下，許多夫妻都忽略了一件事，我們真正需要，也真正想要的是，上帝在我們的家庭中，讓夫妻各按才幹與能力，發揮彼此的潛能，同時以上帝所賦予的恩賜在教會服事他人。公仔箱論壇: h$ @2 G, ~7 X6 ^. B) i; ?$ }
tvb now,tvbnow,bttvb' y, l3 {( ~5 j& i' {* P, N$ S; r
同時，我們必須承認，天下沒有意見完全相同、想法完全一樣的夫妻，何況兩個「罪人」生活在一起，彼此都能看到對方最醜陋的一面。6 ~( G" \8 y2 t3 j8 f( |
太多醬油會污染一鍋湯，肉體的情慾、眼目的情慾、今生的驕傲就像醬油一樣，若不節制，就會使湯汁變暗發黑，甚至變酸，能不小心嗎？

最後，請記得煲湯的第五忌：忌讓湯汁沸騰，我們要避免讓衝突升溫，更不要使未化解且具殺傷力的分歧，醞釀成苦毒，進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。5.39.217.77:8898% g' H. s7 p$ M6 l! W* ^  G! e

切記，小火慢煮，在產生矛盾時，反應不妨慢一些，多一點忍耐、少一點針鋒相對，一方在氣頭上時，另一方就得冷靜，要記得－－忌讓湯汁沸騰！( ^) T. U0 c- F( N, X( z! E

婚姻生活就像熬湯，大家都選用上好的材料，忍耐多一點時間，有益美味的湯就在前面了，當然，「熬」的日子一定不好受，但熬過之後的婚姻，就有如老火湯一般，美味無比。5.39.217.77:88984 a9 T) M8 K6 @( U6 U, O

讓我們來煮出彼此的美味佳餚！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)