公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 老夫老妻老火湯 [打印本頁]

作者: chrislov 時間: 2025-9-29 02:56 AM 標題: 老夫老妻老火湯

來到國外，才有幸品嚐廣東人的美味，每次在飯館看到桌上的老火湯，都令我垂涎欲滴，廚師如何使湯鮮味美呢？其實當中大有學問，那就是所謂的「三煲、四燉、五忌」。# s" d+ F' [' f% P3 e" X: e2 W' |

「煲」，就是用文火煮，慢慢地熬，預備時要熬個二至三小時，「燉」的話必需要花四個小時，煮湯的火絕對不能過大，開鍋後，小火慢燉，要掌握火候使湯滾著即可。
* v& r0 N7 W. b& S- B: J
那麼，「五忌」又是什麼呢？tvb now,tvbnow,bttvb& M. p7 D) V+ H; J5 d& y$ }3 t3 t
公仔箱論壇' h% w2 \9 F0 t2 a1 }
第一忌，中途添加冷水：因為加熱中的肉類遇冷便會收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, @+ T9 u1 [9 O, ~* O0 G

第二忌，太早放鹽：這會使湯色發暗、濃度不夠、外觀也不美。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 o$ f' X1 [5 b) N, l
第三忌，放入過多的蔥、薑、料酒等調味料：這會使湯汁失去本身的原汁原味。
公仔箱論壇1 o8 |; W/ x4 J: m
第四忌，過早或過多的放入醬油：這會導致湯味變酸及顏色變暗發黑。

最後一忌，避免讓湯汁沸騰。（就是沸滾）+ z/ O/ f+ k2 F/ w. C0 @, p" H& @$ T

夫妻相處之道，不就像熬老火湯的學問嗎？夫妻間的溝通也有要留心的五個大忌；: I# _* b9 z/ r9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 U' \- {7 D' _! S  w0 h
首先，夫妻間的言語不能「潑冷水」，就像煮湯途中不能添加冷水一樣，或許，看見對方的不濟事，我們會忍不住說出冷漠甚至諷刺的話，並且當下為之痛快。但是所帶來的人格傷害，就像是鍋裏的好材料遇冷收縮，不能發揮其精髓一樣，叫當事人不願再嘗試展其所長。
因此，夫妻溝通必須慎言，尤其是那些自稱為老夫老妻的夫婦，容易在這點上掉以輕心。公仔箱論壇2 O& w6 J& Q- I7 |. h5 {# Y
8 Y% U% M& o% R. J9 l
誠然，我們沒有一個人是完美的，夫妻都會期望對方能夠不斷改進，故此，我們一定會有好心的建議、忠告，甚至警告。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% D6 i% @5 ]$ t# x0 s
我們更不願意看到所愛的人吃不必要的虧，犯可以避免的錯誤；然而，我們需要有從上帝而來的智慧，像熬湯要適時加鹽一樣，不要使另一半失去高遠的理想和志氣，又或使彼此逃避面對問題，叫婚姻生活失去光彩。" p2 c- w. Q0 u+ y* j, G1 @  U+ D9 s, ^

會熬湯的人，不加進太多的蔥、薑、料酒或是其他的調味料，夫妻相處也如出一轍。
5.39.217.77:8898( |( z1 S2 D# x
我們常會犯相同的錯誤，要求對方成為「我心中所要的那樣的丈夫或是妻子」，妻子盼望丈夫像「人家的先生」般事業大成，看見電影中男主角的豪邁瀟灑、溫柔浪漫，也不禁暗忖：「沒有人家那麼氣宇不凡，至少也該有人家那樣的風度翩翩吧！」3 ]0 Y) _+ o" C: N0 Z1 \) K: _; X

而丈夫對妻子的期望呢？大概許多丈夫沒有表達出來，但心裏卻是在想：「必須保持優美的身段，把家中打理得一塵不染、井井有條，也要有一份工作，不僅夠貼補家用，還要像別人能幹的妻子一樣，深諳生財之道！」

在現實情況下，許多夫妻都忽略了一件事，我們真正需要，也真正想要的是，上帝在我們的家庭中，讓夫妻各按才幹與能力，發揮彼此的潛能，同時以上帝所賦予的恩賜在教會服事他人。# T( |- [% W; H( K7 @7 }, [
1 u0 S2 B9 e  Q1 V0 Q
同時，我們必須承認，天下沒有意見完全相同、想法完全一樣的夫妻，何況兩個「罪人」生活在一起，彼此都能看到對方最醜陋的一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ D. D  j2 {2 f
太多醬油會污染一鍋湯，肉體的情慾、眼目的情慾、今生的驕傲就像醬油一樣，若不節制，就會使湯汁變暗發黑，甚至變酸，能不小心嗎？

最後，請記得煲湯的第五忌：忌讓湯汁沸騰，我們要避免讓衝突升溫，更不要使未化解且具殺傷力的分歧，醞釀成苦毒，進而成為不可原諒以及難以消除的恨意。5.39.217.77:8898! P6 w( W/ g: u  k

切記，小火慢煮，在產生矛盾時，反應不妨慢一些，多一點忍耐、少一點針鋒相對，一方在氣頭上時，另一方就得冷靜，要記得－－忌讓湯汁沸騰！tvb now,tvbnow,bttvb- h) [- q/ f3 c$ p1 G

婚姻生活就像熬湯，大家都選用上好的材料，忍耐多一點時間，有益美味的湯就在前面了，當然，「熬」的日子一定不好受，但熬過之後的婚姻，就有如老火湯一般，美味無比。

讓我們來煮出彼此的美味佳餚！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)