標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* q: }4 E3 [8 S& [# q
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒tvb now,tvbnow,bttvb* I; s* c; s0 I! P4 Z7 _6 a. l

( v- ^; K% G/ A% ~公仔箱論壇　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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2 H2 Z( i6 ^9 ?! w' \公仔箱論壇　　烹制方法
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# ?  X% H/ V) y+ k& rtvb now,tvbnow,bttvb　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；" D, B7 `3 ?1 s, H# s0 n
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6 ]( k6 K7 W2 [# j+ ]- O( s　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　# V5 C- y7 h2 l# P
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- \/ e) C) I" N( v　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5 M9 t1 a# @. o  g; @) I
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) p% Z+ P+ d/ @/ f, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。. c8 D3 [4 P6 v- m- {

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　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 W' g( k1 @; I6 z  m( j
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。' t- Y5 R6 Y* z% U1 i

& p" F! b  k/ D  o5 X  Y# \. v　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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