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標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料:鸭胗
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: S, q$ q: n8 |% I7 z  辅料:酱瓜、山药、白玉菇(草菇最好)青椒0 R9 h' u! R5 N6 Q' y* ~2 y
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  调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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3 F# o! t$ @  v5.39.217.77:8898  烹制方法
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  1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水,切去白色的筋膜,然后切多十字花刀,加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味;+ [& z. j: u1 S1 I. I

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  2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜,改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  
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  用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用;
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4 }; q! }  i( H, P6 z% ?) q  3、坐锅点火倒油,下干辣椒煸香,放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗,淋入碗汁迅速翻炒均匀,加少许醋和味精出锅即可。+ Z( v2 v8 N2 A+ G' h8 y& Q% }

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& P8 N* l8 i" @1 Z( D2 t& [tvb now,tvbnow,bttvb  特点
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7 E( s6 {5 L% w4 b6 s; R2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  脆香爽口,营养开胃,酌酒下饭皆宜。
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1 J; u$ j$ _4 d" ~2 X# z7 |- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  切掉的筋膜不能浪费,酱一下卤入味,一样美味。
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0 h' j1 {& ?" {  x" O5.39.217.77:8898  再来个凉瓜黑椒牛柳,这个简单没拍过程。
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8 [; Z! V, n; y' `3 q( ], T5.39.217.77:8898  牛肉 苦瓜 洋葱切条,先炒牛肉再放洋葱,苦瓜,放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。( Q1 G. @9 z; Q3 }

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