標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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: S, q$ q: n8 |% I7 z　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒0 R9 h' u! R5 N6 Q' y* ~2 y
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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3 F# o! t$ @  v5.39.217.77:8898　　烹制方法
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；+ [& z. j: u1 S1 I. I

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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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4 }; q! }  i( H, P6 z% ?) q　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。+ Z( v2 v8 N2 A+ G' h8 y& Q% }

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& P8 N* l8 i" @1 Z( D2 t& [tvb now,tvbnow,bttvb　　特点
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7 E( s6 {5 L% w4 b6 s; R2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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9 }; _. w% u+ z1 y5 l2 R/ m2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 W4 ?" k/ E( ?& y& }( t! p. X2 |* B
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0 h' j1 {& ?" {  x" O5.39.217.77:8898　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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8 [; Z! V, n; y' `3 q( ], T5.39.217.77:8898　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。( Q1 G. @9 z; Q3 }

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