標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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5 P, Q8 P* T) `3 s# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒' t( u6 V" v9 [; X# B/ S% X

+ Z: Q9 T1 L0 e6 _公仔箱論壇　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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　　烹制方法
: W4 B' M) Y; ^3 L2 j6 t: F5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 |7 ^0 q7 o4 g! @+ B
　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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$ |; b) t+ l+ |  l2 P6 f) y　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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" i7 C/ A- s2 D- G% v5 d/ w. ?　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.77:8898) ?7 e" v9 G- d. L

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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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6 q5 a7 V2 ?. ^4 O" e0 A% f公仔箱論壇8 T4 g" A0 h2 @  M, r! g
　　特点
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; o0 j! w6 m% w- ^# R4 \) Z　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。& o! t/ X4 d  ^
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8 P# }3 O. P* W4 G/ o5 A, Atvb now,tvbnow,bttvb　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 f& ]/ j5 [+ S9 i; _, O+ A9 V- y
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。& p0 a8 j# y3 G( y$ U) D6 j- \; w8 I
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