標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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2 \0 D- @; [* `. ]% Y6 [3 M8 ]　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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2 w4 h8 V; b' ^: Z; G; e: T5.39.217.77:8898　　烹制方法5.39.217.77:8898; r1 j4 Q! [) L3 b1 l# |

6 z, D2 e" M) E公仔箱論壇　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2 v  [; s+ [6 s! }. |　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　) y7 _6 e8 H$ n" S/ M# ^

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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇7 ?+ e# S# k$ ~* P( t: W& ^
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. J) N2 l1 _$ @: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ O7 e, i8 m/ a' C- V' {

8 e( f5 Y0 t% b; G' N; r- m' Stvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇, a. o, m& u5 x. `
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　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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/ p3 l. T+ o9 s( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 R; a1 S# ~' O: b* |
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb! W( ~, y( `- r# R( y$ R
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9 v/ c0 ]5 i/ p' m- H+ O' |　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。8 e0 n: q5 J! ^/ s/ m& |' S

4 W0 n+ P+ O) b4 N5.39.217.77:8898　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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