標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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! y% g( v) M+ u% ~1 n# j  v5.39.217.77:8898　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 u# Z9 A3 @/ D9 Z
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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) l6 a1 ?$ P" ?0 x4 o2 ~! z公仔箱論壇　　烹制方法公仔箱論壇% R5 H% V, c5 P0 `, R

) c0 Y2 l- u% r$ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　/ z) J6 b0 P# G- K! x2 K+ j3 w# F5 ~

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  F- v4 o3 `2 M) u7 m1 S+ L5.39.217.77:8898　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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1 f) l# V5 G0 q2 ]9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. Q) m& n5 w+ h* J! K  Z+ d
　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。" t; t. j6 E. `' W: Q6 ^

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$ q2 K* n( V3 ?3 c8 X+ h% e　　特点tvb now,tvbnow,bttvb, P, c' V. @3 g
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 Z- w9 E, x
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+ U- w/ Y: ~+ S0 V6 d　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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3 v+ W1 x1 j3 S! i7 ]公仔箱論壇　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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