標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去tvb now,tvbnow,bttvb; e) }& t' d2 v6 I0 g1 k% W

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! e. Z0 n# `  u% c7 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ s* m) L2 V  m6 m: [+ K
　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 9 q" \' G6 r% a6 U
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　　二）白吉馍的做法：
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2 D3 \! w9 T8 J& \( H5.39.217.77:8898　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 5 K4 Q: h) Z+ E3 U
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb! A7 K0 b: H* |. H& D1 V

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# f6 `' N6 G" V' a4 ~公仔箱論壇　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.77:8898# O9 R; q" N& o0 Q

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- S. ?" _* V5 a　　天热，10个饼我烙了4个
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* n; r5 D0 h: r1 Q1 V* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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　　三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 e" d, o% o
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ @9 C3 S% G4 ^5 j: g& i( T

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/ ?$ _7 O% p7 D4 H9 o　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？8 x  y0 P2 o, c
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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. W) Y7 M4 J* s/ f' T) n公仔箱論壇　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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. |6 q" h8 \7 u4 \9 {0 y$ n　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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