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標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]
作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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' Y6 D" ~5 B7 R# \/ q　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去& r2 ~4 n! r* z- c

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6 T2 S+ q; ^6 o8 b* Q  k　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, e2 u; V! M2 L2 a

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　　二）白吉馍的做法： 3 m% T7 r  q$ c; [- ^2 D0 \

4 d, x% M' m$ l3 ?( ~　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 0 A6 k. X, h. i% f( i/ L

# Z! X1 ^2 [/ X! m4 e+ a  G" l) \6 I　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇% D4 v! R( A9 L7 S

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2 ^2 p; p: u( P$ ?" e9 `2 K公仔箱論壇　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 . {6 o% U. o7 S

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　　天热，10个饼我烙了4个5.39.217.77:8898, ?  H, |1 R& k
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, H$ b4 }( d8 W

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　　三）菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ A) Q4 s4 x) y
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
6 I* C$ j. ~$ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 a. @3 P3 u% A# @
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' }, E' M# I0 D1 |. u" _  n% C1 n公仔箱論壇　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇4 {8 u6 y! }- X+ y. I* A/ j

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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. h6 z( U7 i" \3 T: K: B! v6 Q2 [
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: V! @5 E8 t% Y& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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