標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 ^+ }1 e' y/ r- {6 g
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇  p% e, m+ b" J
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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. c, H3 [4 V4 @! t7 y7 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 h* K5 w9 q; ?1 ?( s# [5.39.217.77:8898一.馅料:
- ]' m. Y% H& @" z0 Z5 D1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；8 Y9 G( _' ?$ F6 |7 r4 `
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
" t0 b1 G! `& r5 P/ r5 V/ ^* I& k3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
! a4 l8 r8 U% O: a) }' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. H% x5 n. G/ G) `
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肉末中加入淀粉拌匀   公仔箱論壇7 H+ Q4 B; j9 W
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0 ]4 e# m) y& J) M: p" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀   5.39.217.77:88985 M; r1 R( ]( L0 m& A8 r3 j

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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: ~$ n' f4 r$ [9 _, d5 ~0 w  v7 _) c% S

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加入调料拌匀后腌制20分钟  
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- S/ Q! k* U1 c! [9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末    5.39.217.77:88986 d+ D# r3 E& }3 d/ y/ f
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb+ I( @; m$ U$ `; B& I8 @
二.面皮及配料:
; d5 m& J0 J5 [3 ]. K2 f+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
, S- K/ [1 ^  I: G$ B5.39.217.77:88982.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
4 K" n) W( T  V; u' T9 k0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;tvb now,tvbnow,bttvb) R# p0 o0 o2 J0 z1 [/ W
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将装饰用的配料准备好   
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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1 n6 }+ i1 p. {" k  d公仔箱論壇* \# N& v/ G' q7 j
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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9 @; L; e" G: i- |tvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条   
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分成小剂子后再用手按扁  f. j, O$ R- ^
三.包饺子:
: |# M) u* ^9 y  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;, p. a0 `& m* x  T
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇1 H! X/ ^5 {; I6 B
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4 r4 {/ R0 g) Q8 F. V- I1 Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
  p# r, E! ?' h# e* r4 E5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.* K) T' a) S; D) I9 G; s

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7 b0 W# v( @7 O, B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 I* ?7 [6 s  O0 e5 D# @& d
擀成面皮,放入馅料  tvb now,tvbnow,bttvb& z4 q7 m* g: Z, Q7 F

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( A3 `; Y+ n; S1 g/ {- ^+ [3 R将面皮对折,中间捏合在一起
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$ D/ a' |3 X" x/ E两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ p1 t! }8 H. [- f- a
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料  
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  H3 X! n$ i; k7 t放入蒸锅中大火蒸十分钟
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- r1 X9 B6 Y7 ?3 d2 ]2 u* Y经验分享:
/ Z& V/ Y3 \& @8 M5 k1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
0 Q6 w! D. B7 `0 K2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
. O8 f: _( \2 Z' @9 Y" y公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77:88983 T* X4 m" v+ S
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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