標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;5.39.217.77:8898  \0 _3 F" }- R
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77:8898% v. T1 _2 \% a
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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9 j4 v3 L* G2 {" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& |/ @& ?$ q; {, g6 M
做法：
1 p: a! X7 N8 z" `公仔箱論壇一.馅料:
& S+ _- U7 d( H  ?  g# u( Q6 q9 V1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
5 G7 N% m' ?  y3 m4 T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
6 _5 K& q1 x- g公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb/ U  {! D) {- `

2 A& q; z2 [( y公仔箱論壇. _% a( m2 b/ Y. D2 }
肉末中加入淀粉拌匀   
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0 e9 J: Y# E' o! U& H, U7 Q分次加入水朝一个方向拌匀   
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$ G' d! L0 A' k* V5.39.217.77:8898放置10分钟) J3 f' R( ?* h  \, {
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+ f6 O% B0 E" [- ?& L9 c# a加入调料拌匀后腌制20分钟  
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加入韭菜及姜末   
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 w! U; C( k
二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb* |( }: X$ J# [7 F+ K% }
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
0 w9 ?, T4 W% A. b公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇4 m! I3 H* I6 P9 o. H. d
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; z5 n) \0 A! P1 m

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0 i; j- V, m2 J& V# U* D5.39.217.77:8898将装饰用的配料准备好   
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀  公仔箱論壇6 E/ Q* V* j- w$ ^1 v

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- o7 }# @$ }0 U; X7 q. [加入适量开水搅拌成雪花状 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 D$ ^5 n" w9 i; c' @4 V

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2 e2 w& `% V; @- c- W3 D0 I再加入冷水揉成面团饧20分钟
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" q$ t8 K- p  @8 H5.39.217.77:8898饧好的面团揉成长条   
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分成小剂子后再用手按扁tvb now,tvbnow,bttvb: O0 W! H- m1 r/ q
三.包饺子:6 I: A& O6 [8 c& }* x5 R# S! S
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' Q5 h/ p! v' [9 V0 C) v公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
( m9 `1 |: ]9 k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
1 m) Y- R- G% k! l& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% B* }( `5 }6 c1 C4 }
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇( `1 y7 m  {" }, B$ p
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擀成面皮,放入馅料  2 H1 O( I4 w3 m( ?4 ?' |# A
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6 G& ]) o3 L' T2 W5.39.217.77:8898将面皮对折,中间捏合在一起
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% l0 f9 K" }2 p: o+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" k: ~! Z  E$ P' P& j
两边的面皮也对折,中间捏合
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0 |$ Z/ b8 g" q( }6 }每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# Y5 t2 o0 o

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: @( q: b1 ~7 w2 c: I* |1 u% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料  ; z/ ^- h( E0 l1 E

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6 j# q' \9 Z. T, W公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇( S( Y3 @9 j) U8 H4 O) g
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 x4 {" e- i% Q
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
) L9 I$ m  Z9 F3 n1 g4 F, O公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb. \2 _  c- L2 y
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;  }4 v- v: a* \' n1 a
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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