標題:
[中式食譜]
水晶苦瓜
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-8 01:53 PM
標題:
水晶苦瓜
這次的涼拌苦瓜,我用了簡單幾招巧去苦瓜苦味－－苦瓜炒肉片一文中介紹巧去苦味幾種辦法中的兩種,先用鹽醃漬,再用開水焯過,做出來連小哲都願意吃了,說基本吃不出苦味.當然了,如果會吃苦瓜的,還是在前面用鹽醃漬的過程少醃幾分鐘,甚至可以跳過後面用開水焯這個步驟,直接把生的苦瓜涼拌,不管從口味還是營養角度來講,都更好一點.
! ^& O" i- P( T" W1 w; B: @- ? OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P2 ?1 v# |9 }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
( I2 K: D/ y5 m
& a0 Q& ~& k. {9 c# t q& m) i
苦瓜,紅椒,鹽,雞精,醋,麻油
( I( u& q; p" e. D& o5.39.217.77:8898
$ Z6 p' e4 Z8 x/ g' ntvb now,tvbnow,bttvb
做法:
% |3 C3 u2 J' Y- o7 T
) T. z( }% W: t* V* t公仔箱論壇
1.苦瓜放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! _4 q3 a. }6 K
5.39.217.77:8898. P) }3 k2 J9 c+ ^( V1 r0 H# Z: P' h
" ?3 Z9 T# g4 t5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 ~* j; m, b( [( Y3 q" }
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裏面白色部分刮乾淨。
# a- X* t# n( e+ B8 f4 t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898( T6 _' i o! c7 n
. F3 X- ^) F% K0 i- R7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) u2 T9 s5 o; g S
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後,切成絲備用.
: ~ V" \, |( T8 g9 w8 ~( W9 h
# E9 k* T7 H/ stvb now,tvbnow,bttvb
! d9 p& Y+ l- L: _4 `( O4 X
5.39.217.77:8898" c5 H1 N) [% ~* U4 W! L4 Q
4.鍋中水燒開,把鹽醃過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
0 D d3 P+ J6 o. |; o' g' J8 [9 d
7 {: N/ z% w# u- v+ q5.39.217.77:8898
l2 x: `, A( F/ g( q* \- c# }
. b c& W; P+ ~* ?6 n* \7 g
5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中.
1 r+ S7 ]" {: ~. k8 F: ?7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' w; ?- F/ R! e. p& W
) n# v* n" X+ W" U; g
5.39.217.77:8898, d! a. ^ b! `0 f! w% H; w# E8 ^
6.五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
3 P/ k) p& y+ f8 s3 v3 x! @0 k
, C+ I# N7 [ P% ]* B8 I O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R6 o- \& h; q1 S9 b3 Z7 b6 k
0 N$ j# P+ J- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 a$ w- D! T" }, f. p" M! o, U
PS:
& d; R$ {6 J: R7 v+ N1 ?9 P
- _, X* }. D9 o8 ]9 a; o
1.這裏的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不乾淨,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.
& M+ R- |; f }4 k/ D# F$ V/ P
tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ M: N/ {0 e5 g
2.焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? i! D' t9 n0 h2 q$ G8 ~
公仔箱論壇( O$ t5 I* {4 g5 {# A6 e
3.用冰水泡是爲了讓苦瓜的口感更爽脆.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
l2 x: `, A( F/ g( q* \- c# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R6 o- \& h; q1 S9 b3 Z7 b6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 a$ w- D! T" }, f. p" M! o, U