撰文：朱加樟出版：2025-09-14 $ w7 g3 c: D$ o: Z: l) O0 B9 E2 l5 |. E1 c i5 K8 j, s* s3 [ - H$ O' U" s& h9 D5.39.217.77:8898在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG） 2 K9 ]' R$ g) V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% q( o4 ~# H
內地西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」（下稱西貝）近日陷入輿論風波。內地企業家兼演說家羅永浩在微博發文指西貝「幾乎全是預製菜」，引起網民熱議。- r9 e D- t' A; h! M, s
" `) v2 M: X- o6 u2 T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內媒《第一財經》14日報道，國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見。餐飲門店是否使用預製菜，將首次納入信息披露範疇。5.39.217.77:88985 s( G S) ^: [/ g
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9月10日，羅永浩在微博發文稱，西貝「幾乎全是預製菜」。（微博＠羅永浩的十字路口） + ?8 y2 t1 m0 ?( x8 D& H! W. E1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ]3 \# S5 V9 _& k& m' U: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* j2 a4 b5 T; n' T0 i/ ]
西貝創始人、董事長賈國龍表示將會起訴羅永浩。（微博＠中國新聞周刊） ( E6 m; G+ S8 N+ O5.39.217.77:88988 P% Y j" X: B8 o; y
《第一財經》報道指，屆時預製菜「身份」將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，也將首次納入信息披露範疇。也有專家建議，預製菜的上述信息應強制披露。公仔箱論壇% D9 [$ s" V3 W" {
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「該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。」據一位參與起草的專家透露，草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定，並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦「安全底線」，為監管執法提供直接依據。在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG）5.39.217.77:88989 x# ~/ n# d+ A1 R o' D# z
$ P( \" x) v! w) [3 W- v: E- H' Mtvb now,tvbnow,bttvb報道又指，有關預製菜標準以及相關法律法規的出台，勢必對野蠻生長的行業進行洗牌，成本上漲或成為洗牌的誘因。 ' c, ]3 q( k7 K% o( R C2 e5 G4 F公仔箱論壇6 O4 H9 Z1 q& ~; b
據業內人士估計，預製菜有望加強對「防腐劑禁令+冷鏈升級」的要求，這兩項要求預計推高成本15%~30%。該人士表示，中小工廠若無法承擔改造費用，或將在國家標準生效後兩年內被併購或退出，而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市佔率。5.39.217.77:88983 H. u |5 p8 i. O# e' h
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對此，羅永浩在微博回應稱：「太好了，萬眾期待！再次重申我的立場（以免被訛傳和誤解）：1、我不反對預製菜，在某些情況下，我甚至會主動選擇預製菜，比如圖省事兒，趕時間，沒胃口時對付一下等等。2、既然預製菜合法，餐館當然有權使用預製菜，但消費者有權知道餐館是否使用了預製菜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& \) e. n0 o, [5 T- i4 D
6 C3 z, U' D# M: F2 h - G& ]9 @0 p. F; B8 `! V, @/ k1 x5.39.217.77:8898羅永浩在「西貝蓧麵村」用膳的菜單。（微博＠中國新聞周刊）
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