公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 八香滷肥腸 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:38 PM 標題: 八香滷肥腸

tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" e5 I- W8 _" C4 ?# S9 c+ V+ N2 q5 O1 X
公仔箱論壇" w8 B8 Y5 r0 b( k; u0 V
首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。

( P$ X; J: X# O" H. g買回的肥腸去異味法：
! h9 o/ x3 p% E  v公仔箱論壇
1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
公仔箱論壇/ t: X3 g5 S. y9 ]
2，放在水裏加適量的食醋浸泡。公仔箱論壇5 h' H  y( a5 l+ S

3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。' v$ p* F, `( M  ?) o( B# `) |

4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 k8 E( Q% r2 o; Y5 V
這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
, l5 Q3 o! S& \0 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 }2 t$ }# N
做法如下：tvb now,tvbnow,bttvb$ {; D7 q8 N' b; q0 E

, \8 t* _- R. s  ?% C5.39.217.77:8898  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 {1 h( X8 q2 U, i

2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 H) o! S( o2 l' S
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" d! u1 U6 e; v# h/ ^  i
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
  公仔箱論壇# k* e( H0 r' S
4，準備的香料：

花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。9 e8 h) |1 C& _* M
5.39.217.77:8898+ H6 d7 W( @( L' y) s" @, ]$ X4 _
5，準備的調味品有：tvb now,tvbnow,bttvb! N9 S* x; n8 O
8 W# G6 W9 B) h) S1 c; `  K
鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
' K' o/ m) b. E$ L$ [1 c8 C* a- |

, j# ~, y5 V( k, Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 B4 {& k1 N1 I- x4 s0 y& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) j6 G& X8 R+ {8 E+ p; g& _  u) q$ ?

, g( v8 g  w( R- Z4 |公仔箱論壇5.39.217.77:8898* g" U0 P$ i9 m9 ?, V* g

" Y8 K" b* X: ]$ I' r
  m" n. y* n- e公仔箱論壇
$ Q9 S+ R4 ]2 v1 y$ p5.39.217.77:8898
; O! `! i! ^+ g& Q
" F+ P- g5 G9 Ntvb now,tvbnow,bttvb

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)