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標題: [中式食譜] 風味紅燒魚塊 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-6 01:37 PM     標題: 風味紅燒魚塊

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大家都喜愛魚肉的味美,它不但滋補,又有美容養顔,甚至醫療作用,但食不得法,亦可損害身體!% [) U1 O. ]9 e: ?- C: i: {
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材料:公仔箱論壇9 k% s' y! u. l( H6 h2 Q- F3 v

3 G9 Z  [1 }- L! Y2 z草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q" N8 e, ~& M, K
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b( q8 U3 A* c: r" l

. ]  J. G( k$ z, i9 Q! {& [7 btvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚(在市場買魚時可要求商家處理好),用流動水反複清洗,魚腹内的黑膜一定要清洗掉,否則腥味重。5 {% M# N- @  Q6 C9 p
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍(頭部附近的最好剪掉,因爲做魚頭湯前需要炸制,魚鳍容易炸焦),將魚頭切下煮湯。
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/ `- r0 H/ U4 [6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段,tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ {, m) m. \+ e
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再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 Y' i* A9 \: P  k; G4 s
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) \) K0 E; h5 f: I; L4 D: S4、將切好的魚塊放入小盆中,依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡(也叫做生粉、澱粉)、老薑片,用手抓勻醃製片刻備用。* a9 p/ S; X, T

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5、鍋中放如適量油,将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& f1 r( t" `" `
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: n' C! `# J, S  W& g. A6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用/ S, [2 M  f  v, K$ N
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% n' h* M1 h1 B9 t7 X5 Q" P) F5 _tvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油,將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香,然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠,最後用澱粉水芶芡,加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇% T2 x  z0 L7 b! V

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收工
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