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標題: [中式食譜] 青椒爆花枝 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:35 PM 標題: 青椒爆花枝

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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ ~9 ^+ P9 @ j% a1 z
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青椒爆花枝1 ^3 l* @2 b. G
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb# z4 E% c- j! V( x% ? V2 Y) C q
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無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。5.39.217.77:88980 D3 u3 A) Z% z% d

- L- E; _- h& ?5 B7 R青椒切成塊，蔥薑蒜切末tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 _$ {; l$ J, j# S1 k
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了

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作者: lamyumchoi 時間: 2009-8-7 03:07 AM

睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！

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