標題:
[中式食譜]
升級版炸醬麵
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-5 03:12 AM
標題:
升級版炸醬麵
, \0 f2 n8 F$ }. S1 p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f# c; C9 g2 \9 x8 S% ^3 F0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
0 R a7 ~, P; k8 d2 x6 }) \; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y1 M% l' ]8 Y" {* h4 D5 @8 ^
麵條
# J+ |' n' _' r: {( X7 y2 M
9 T0 y' ?1 r+ X& K8 J! q" K0 h' j
麵醬材料：
4 R# u% P) n% b* E' `' g, y6 G2 G k$ E5.39.217.77:8898
9 V5 ~/ l% y1 W. X8 r$ a( x
麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ v* X! _. Y! |
2 V5 F r1 ? H- ~$ [: b公仔箱論壇
5 G. X$ q) F! ?+ G2 r# j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A; x) r9 f) ^2 `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
! q9 M. e7 A3 H! i! y, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% I" ]4 ^ w
1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
8 }/ R1 ~$ G+ a5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 ^6 w5 W+ h/ a2 v, V
tvb now,tvbnow,bttvb1 y" g8 N( ?. I$ e/ Q5 N O& }
- e: w5 g0 j' ]# m公仔箱論壇
2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
% O2 f2 k6 I: A ]5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898/ Q& `* x% l4 Y$ W: Y* Z
4 Z1 A: ?' ^' d
; y3 p5 I* z+ p* ~$ @tvb now,tvbnow,bttvb
3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
: W+ f0 \# s" R7 L- E, G
/ z" ^. C+ O' c$ Z( _% h
0 Q0 f5 \8 r" L8 y0 Y
" G/ h L0 E# ~! ~8 \2 v" O公仔箱論壇
4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
tvb now,tvbnow,bttvb- l' J9 ^3 C" i
5.39.217.77:88980 j3 F) q" e( h' s6 S' O
/ E2 g1 G- f0 n8 N) {# t- ctvb now,tvbnow,bttvb
7 C1 V2 ^& }" |$ u公仔箱論壇
5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
4 O6 y# n! x* ?- }8 f$ l5 M( etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* f {1 E5 M5 u w$ y' t% B) u
$ B8 k& C- E/ D1 D/ w/ D; z
tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 j! }, Q7 k) Y+ Y( G$ [
6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
/ G* s5 `9 l- z' _0 m
$ @( `0 l f- T8 m" stvb now,tvbnow,bttvb
( i: x( {6 G5 O8 q, E8 F
tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ ^7 ~& ` Q. m) ]0 Q+ \
7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
6 m1 M' ^0 v( M, u# L& ?) |tvb now,tvbnow,bttvb
5 n1 N m5 w j j) y
公仔箱論壇8 R" W8 b# F2 K. I
7 Y6 Z) K$ z% c) f- I/ v0 J7 G7 x公仔箱論壇
囑咐幾句：
公仔箱論壇0 n& p/ S: r6 M$ w4 ]; d
公仔箱論壇; c: @; ~& Z- j1 h
1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
公仔箱論壇' t: @6 ]9 k& w+ G
3 V. T: E" G2 b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
公仔箱論壇6 m" h1 K1 F; t j4 V" C7 h
. x# D$ w) ^5 \4 U/ r1 l公仔箱論壇
3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
公仔箱論壇+ d# K; h5 A5 o+ ^; W' f
公仔箱論壇4 J \2 L- i- Q1 C" ]
4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
4 m \, d8 |; d2 I
1 p7 j5 H& x$ L( T4 o7 f3 r公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) Z; f' T5 U6 j: e. \+ ~# o
% r; H# x; P+ j. Q2 o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 y" g8 N( ?. I$ e/ Q5 N O& }
$ B8 k& C- E/ D1 D/ w/ D; z
公仔箱論壇8 R" W8 b# F2 K. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) Z; f' T5 U6 j: e. \+ ~# o