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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪4 d" w: o! `$ g, b( h, m& P3 T
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb  n1 ^: d% S7 b

專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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, {. U' B1 F' Z+ x並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。tvb now,tvbnow,bttvb  U0 m7 ^* }* m) A3 T) y
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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2 U; C3 _, c$ c) h公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！公仔箱論壇  p" j* B+ X; v2 S8 N, ]
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雞爪營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb" g& o/ x. ]( Z) ~% ~

4 O# f1 [" c- M, r/ ^0 H( R0 J雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。公仔箱論壇3 @# W) d0 X% c
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ i# j" h. i: P5 q0 n; o

3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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0 Z; L3 O9 ~* K0 {/ f5.39.217.77:88984、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；5 k( Z% i6 Z0 V- c/ Q
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；5.39.217.77:8898, c" a: }5 k. ^# i

# \/ E+ ^' n: S' V6 M6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.77:8898+ R- l; h' J. v/ y' f
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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