標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪
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. t( w# w0 E( r) K1 f. J5 m5 {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
  C# E& j$ t' D2 M" r8 z# z2 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ I; O6 A/ T0 u# s
專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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& `' y" ^% v2 ^並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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! U6 M$ j, k) V公仔箱論壇今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。4 R- ~5 I! r! |- D) @6 L2 z- X
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：1 \' ]" R2 t! N' e% f6 r1 R

7 e- g% T4 b8 a+ w, {雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 u5 i3 M# w9 a
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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4 c" A4 j6 \! a. X: Btvb now,tvbnow,bttvb2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 l3 N+ p1 ]! n, E

0 ~5 q4 g7 z. @% p5 q4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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( R/ W0 `3 }! x5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb( W3 [7 v3 M! R& w

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