標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

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  Q# D% d" L9 l8 j" k& {雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。公仔箱論壇$ Z& M* k+ A- F" o

1 j5 k  c) k* _$ k( D7 F專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 r" Q: i( u  V  ~
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇* K% t7 }7 O0 x3 k' V. a" z

! n& A6 c+ p' G: S& \5.39.217.77:8898於是我是越來越愛吃雞了。
2 Y) G/ b. s4 b- o公仔箱論壇5.39.217.77:88980 d2 l0 ?% D) `
今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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* ^8 [& A+ R  n  R  v- \公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。公仔箱論壇, B; x- N$ l% Z$ @7 T/ _+ f% w
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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9 s, B0 k( D0 u  H. j* E0 b, y雞爪營養分析：
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) |# e7 E0 O: m! B# x7 V公仔箱論壇雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。tvb now,tvbnow,bttvb  [, y2 f7 U7 N
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做法：
- M4 k: Y4 \# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& S4 g+ @1 Q3 f
1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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* p& B2 |: o; H, s/ ]" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；5.39.217.77:8898) V! z5 `, c5 N$ b3 v; d

2 V" I/ @- \& _, H9 F0 C7 S; @; I5.39.217.77:88985、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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; P! `5 }5 `$ i9 O* T3 s5.39.217.77:88987、湯汁基本收乾，出鍋即可。
; I5 \7 O8 x1 Q/ [3 E3 r; \8 f3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ w$ u: J) _) f
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