標題: [中式食譜] 雜菌焗海鮮 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-28 03:11 PM     標題: 雜菌焗海鮮

材料： 法國大蘑菇2個
0 Y. e, t) N2 h4 t1 Q3 J$ r2 S日本舞茸75克
+ r7 k4 H( _. s本菇20克
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細香蔥少許
+ @8 \" \8 h5 t香葉少許
6 ]: l/ j( x# B- O* n$ d麵豉1湯匙5.39.217.77:88980 W- {' i7 x& J' C* K/ M
忌廉1湯匙5 _; s1 f/ {' I8 G/ }4 N
芝士20克6 P7 v3 U4 _$ C/ X0 i3 H
牛油少許
  t# Y9 w2 m! o, F% w白酒少許tvb now,tvbnow,bttvb! {7 F: n) X8 t' z5 {1 `
胡椒、海鹽調味 6 N( n+ H% B- ^' y; F
5.39.217.77:88980 Q# t6 D6 p7 s. b* D% l
製法： 1.法國大蘑菇放入蒸爐蒸五分鐘。銀鱈魚預先以麵豉醃約兩小時，用前洗淨；中蝦以橄欖油及鹽醃過。
2 \8 c4 f( X) ~  o+ ?2.以蔥頭、辣椒爆香鑊，放入雜菌、豆苗，加牛油、白酒炒香。中蝦、銀鱈魚、大蘑菇煎香。公仔箱論壇7 h4 [( A% t- J! O2 ^9 M
3.中蝦與半溶芝士撈勻，與其他材料鋪在大蘑菇上；細香蔥、香葉切碎加入忌廉，淋上面即成。

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