公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-30 07:33 AM 標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% o( k9 F0 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 I. j0 P; n. O2 X' q, |
茶餐廳嘆魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; u9 e, l( \, h* c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 Q" X. g; C0 Y+ k
■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb7 f& @5 X3 `4 q
+ y4 u2 H; }9 ]/ ~
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 5.39.217.77:8898- ~# E' F) u% z7 m( K

tvb now,tvbnow,bttvb; d+ L( ~% ? W; N5 f4 |# t
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇# h' F( [3 a- q
5.39.217.77:88983 Q, O" @8 W: R' `0 ]& b
評分

2 q9 f' M( Y) ~3 ~
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」5.39.217.77:8898) c7 z- m0 R9 J
tvb now,tvbnow,bttvb* T U, J+ w% J F8 C& h5 X
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
1 {2 W2 F8 g' X8 `% [) A
Sansu評語

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 8 R q+ P4 r; Y4 Q1 P9 t! o$ O1 R
tvb now,tvbnow,bttvb( E+ D7 U& v1 v! l1 }* W

) ~" @+ _3 i4 c8 Z5 Z- |

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, @8 X$ P9 O* t

■青翅
5.39.217.77:8898, E' G8 p9 C3 g
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。7 L4 M5 H4 p* M+ P. R4 W) O

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆, n1 Q+ A$ D* v# L0 J$ Y
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」+ ]9 l! O9 D5 `, Y2 ?/ |
' ~# \' u$ D8 q% I. m, U- s K

真材實料美食（天后電氣道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K) ~. F) S+ c- i% ^
公仔箱論壇8 t# H0 e) s% v' \; q: J
魚翅快餐 8分鐘送上tvb now,tvbnow,bttvb0 A( v* l# y |& o- x

■牙揀翅% N! y" A' H2 ~- U

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb' |# ^ i9 J4 S+ Z( V6 B* w7 j4 W" F

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ |4 P$ w. R" N- x4 L: `' ^
2 h$ q5 }. [1 H- H
特色魚翅撈飯$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& v* j1 J- p c5 p

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。- t8 Z, J4 m2 J8 Y+ h* i3 |& e

評分5.39.217.77:8898" q. h0 J3 N% ]

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」: g$ K$ n! R$ g/ [
公仔箱論壇9 p7 ^- O4 A, [2 {
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ - ]" Y1 \1 j+ r
5.39.217.77:88985 S* ^' U/ x- [' {0 U
Sansu評語

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" U0 q9 Z9 T6 X; q- |4 U% M+ {
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
5.39.217.77:88983 l: D- n2 Y" q- n2 f' [# o7 P

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
公仔箱論壇. X/ \# H4 t' O' U9 S# H
平價客家煨翅

tvb now,tvbnow,bttvb0 U) Y: t# S" m% o
■珍珠翅5.39.217.77:8898) q/ m* M; P/ Y N/ f( Y; W/ p. j# R
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。5.39.217.77:8898- s; S; ]5 h2 P: g; j6 D7 b6 {$ s

魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. L1 N/ d# d; X8 e

1 t1 w7 m& R, F( L8 {
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★' n3 i; ~" i" A; K9 K K3 i/ o+ q
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」5.39.217.77:88984 A* O( H, g5 X3 F; }
tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 a2 A+ [. P9 }) J6 n6 R3 Q

5.39.217.77:8898. c6 {& X) [4 F2 q; R0 t

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ W. j! a$ K! K9 b( L4 q2 z6 K

5.39.217.77:88988 B) [4 W6 z5 Q) z& g) A: H
■牙揀翅% v1 R4 [( |' `8 g) l2 l
% f1 o# s6 U: \' R/ V% s, ~# d
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
o1 \# ?2 D# ^. T" `& o# i
魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇- O5 I) o; x! ^" F0 R, p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 A$ |3 X6 w3 v" T7 u. e7 O
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆

Sansu評語

「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
5.39.217.77:8898 l3 u0 R6 ]3 H2 P7 M

tvb now,tvbnow,bttvb- Z' U' z# F! A* @0 C

怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下）公仔箱論壇; [; H& V k# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- t+ O* |$ h

作者: jai911 時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

作者: 葉tony 時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

作者: james721007 時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)