標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。( ~& i; S8 B2 Z
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茶餐廳嘆魚翅
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8 }: H3 ]+ h+ ?; N  z! E■鮑翅tvb now,tvbnow,bttvb. \( c; p* [! Q% `

% C7 s: C8 c( E+ r) U3 @# c- E5.39.217.77:8898在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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3 P7 }  ?! Z8 p0 M& K' |. U! Ntvb now,tvbnow,bttvb紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 tvb now,tvbnow,bttvb: {/ V" A2 z) a. H7 q, {  H
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分tvb now,tvbnow,bttvb5 y, d3 }* e  D  x+ t7 G2 a+ z
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ - k1 M/ O% x+ |1 S

1 `0 @* B6 I+ F7 N6 Y+ ASansu評語公仔箱論壇' q( z. b1 w* d
       
. W1 j* g9 j. ?0 e8 D( D0 T「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
- t. o- y8 S& E* ?/ e4 V% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 e; ?, N% v  e

3 ?0 K2 b; ]0 o- P- Q& @1 T5.39.217.77:8898( q2 Z; q! W5 D9 E
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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, n3 l* n0 ?- D8 C2 b公仔箱論壇鮑參翅撈飯tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ b# x! s1 `5 E; A' d

1 F0 Q' m) z3 |■青翅
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0 c& E( G7 N) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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! k2 a' D7 N4 G4 V  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑仔煲仔翅$66公仔箱論壇7 _" w* }' ]: f' R0 c& D+ X
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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. j; Y, A7 E' W: e+ g5 d5 ~評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
  u5 S2 i8 Y+ Y) |8 y9 G- CSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 Q7 X, w( ?

5 ^0 p3 y' O4 o( j2 j: x' h  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: s6 s8 ?) s: {/ k* P/ F' t" i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真材實料美食（天后電氣道）
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魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.77:8898% e- z2 \" c( R5 J! y) Y8 E

% A) h" Q' S! e■牙揀翅
( e6 Q* N% K6 F( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A: [. k  B7 u& I  ~公仔箱論壇今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。5.39.217.77:88983 t. d  `5 m5 Y0 Z  F. o

' Z6 T& Q7 e+ Q% c# I6 Z0 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯飯掂
3 O' I& J$ S3 C7 y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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3 t3 \; R4 [6 o特色魚翅撈飯$58
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。5.39.217.77:88980 {2 N  ]# R) q' v" M
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評分
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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Sansu評語5.39.217.77:88981 }- O- a  V, h- ]8 c  N
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 公仔箱論壇& p9 [3 M( T5 W' d' ~, R
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, t5 f. Z5 f" ?* Z5 i" r公仔箱論壇5.39.217.77:8898* L6 M& u5 k, u: I
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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: R4 P  k$ K& Q0 e* E* h) ~2 D( Ttvb now,tvbnow,bttvb平價客家煨翅
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. g, c& t3 |. N8 ?* C" I5 g& M5.39.217.77:8898■珍珠翅1 p" y  v$ @9 X1 H2 P2 d
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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$ j/ p  x1 e" [5.39.217.77:8898魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。. L- W7 j6 I6 i9 H

; k/ I7 R0 H  f8 H! m0 ?# S; r公仔箱論壇評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb" \3 ~% a# k3 x* w0 M
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」& `3 O/ |4 ^2 Y  C% _
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0 y8 \  T, f) |& o二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）- h+ @1 _" Q3 w' a( D7 m1 r* F
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啖啖魚翅: O: Y0 ^. i7 |5 K# B# S4 G* Z
       
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 J. Q2 {/ @8 Y, c. r+ p1 _$ S

1 q/ U3 L9 J9 p" |" l: x  K) c公仔箱論壇魚翅撈飯特價$48
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2 h' r  U& m: m* s5 P公仔箱論壇由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。3 s* l' V3 [/ j3 h6 h! ~- w
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆; Z3 `1 e+ z9 Z( A
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Sansu評語
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「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 f& [3 s! D: E: Q1 @. _  d0 _

0 N2 }4 g4 f. htvb now,tvbnow,bttvb怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
3 R  E8 d0 n0 g; r  u" \公仔箱論壇
3 f2 S8 l4 W) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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