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標題: [中式食譜] 一口貴妃骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-29 01:41 PM 標題: 一口貴妃骨

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材料
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb+ g- C( W3 L. `$ @
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蘸汁料
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙

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醃料
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- O6 U/ p! p# Y3 P# X# F4 E$ l
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做法
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇4 I; b! ?2 m* H4 |
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2.洗淨的妃排切細件。

3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。 Z: d/ G7 M1 u) O3 f
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。5.39.217.77:8898; Y0 O0 q$ v2 v% q) ^, Z" G
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。公仔箱論壇( b4 V" o) w+ e4 A9 B. ^9 [

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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。

作者: noon6789 時間: 2009-7-31 12:45 PM

thank you

作者: chenyu200109 時間: 2009-8-20 06:06 PM

thanksyou

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