標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）- H6 J5 b8 t+ h" [' d9 r# j

& i! \, a4 f9 s- N' t! Y公仔箱論壇罕見！越北菜. G/ z& ?/ Q& ?; j) ~
       
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$ P) H+ d3 w: w' @5 u  q越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
; n8 a& l. R& f6 `+ Z2 b5 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇# A2 @9 _( |1 x1 u8 K9 ~9 j4 U9 u
火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
$ [2 Y7 e; B( C" utvb now,tvbnow,bttvb
, _) K7 P& n# o, }越北酸魚湯$110條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* Z+ r8 C, R! q. C9 N5 k6 R) h
       
. Q* j: _" ?# A' V1 G- ^# ^公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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$ O3 Y) Z  G7 O; ?2 O: mtvb now,tvbnow,bttvb芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb) Z; H$ q, ~; i6 ~% r
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.77:88986 y% d6 T4 ^/ ]# x6 T
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椰子水燜豬手$68
# C- M; o& s4 p6 ^' m9 `' {0 S5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 g5 e; Z; D; m/ W; ~
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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XO醬豆腐$38/ A7 J0 Y& r! a
       
1 @5 D* _8 X) H, w% k5.39.217.77:8898豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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: M" w9 _- S) _) y) S% I+ E
" x7 G' ~  Q. D" y  P/ ptvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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3 i" O9 Z. {* C* V8 A5 v獨家！咖喱私房菜  
2 q2 i! T% m: x7 y; F% W# @公仔箱論壇琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。5.39.217.77:8898" K8 L2 k5 G* L1 g9 X* O

6 j# p* I0 z6 Y2 x+ u' z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉蝦沙律$110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( r0 t4 Z" B4 \
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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+ y1 b* u) F  F$ T6 ^/ F公仔箱論壇咖喱風鱔$110斤
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6 Z+ w7 d- _5 |" H* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
9 V$ Y! x) V/ C5 |  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U: @1 c; T9 t6 J* x* t8 Z# Otvb now,tvbnow,bttvb咖喱蠔$1255.39.217.77:8898; B1 O& k1 d* i  N7 L; Z" e
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 6 T2 X! h! Z& K3 f- E, T

8 X* B) M4 d) D. x! j公仔箱論壇咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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& L7 g7 p7 w5 {6 M  a琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
6 D0 b4 C: Z) ^( U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 |) x- A/ z$ `3 k1 z' Q

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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