標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
0 w4 M+ n, P5 w2 i. i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- _% G- x" K7 F
罕見！越北菜5.39.217.77:88988 H8 c; [( U% t
        tvb now,tvbnow,bttvb' w* I5 T3 l# l7 [/ `4 ~* {

0 F0 O2 t4 g8 k( t越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。5.39.217.77:8898, Y/ A8 y8 v. ~. o* y
tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ F0 N, a3 o6 B3 L
火燄椰子蝦$80
! M0 B1 O$ k# P; U% v! w       
2 l. E% ]  H; X, B& U- f5.39.217.77:8898先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇+ F1 K0 _1 J6 p+ L& e6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, N4 H1 t0 ^9 B3 J5 W
越北酸魚湯$110條公仔箱論壇: P+ s$ [$ Y" o( X6 W! K7 E
        公仔箱論壇* U( x+ g6 p; l) S' f4 Q. e
酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
1 H0 N! `' N% z* w5 Z% L公仔箱論壇2 Z8 q) g' ^+ H( l# I) s
芒果蝦沙律$60
! V' P' T; I: U, V2 n# S" }! H公仔箱論壇       
) H9 q: l) T3 Y! o公仔箱論壇越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 tvb now,tvbnow,bttvb( |7 e" V$ X" y. W5 D& }* u
7 f( K9 s5 l  o' e% X8 T
椰子水燜豬手$68
$ T% a$ E: {; X) q& k+ x        # |, L2 ~$ P" }9 X
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇9 n7 q) |1 X* R* x" y0 U3 m
+ O) g6 A' d# Y2 L' {' K
XO醬豆腐$385.39.217.77:8898. Q$ X/ q/ x( q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 X7 d* O. _& ]9 J
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
$ C3 H0 W4 o1 r$ x( dtvb now,tvbnow,bttvb
8 _& D, V0 T5 J7 `; z公仔箱論壇        ) U  O& g% b' ?* E5 J6 A+ ~

0 p" n1 ~0 o. {/ Q. G: L  I9 P& gtvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
- V9 k* G( w- c! w/ _. B$ @
9 E. T; _' m* d2 `0 J2 |公仔箱論壇獨家！咖喱私房菜  
' @( s- q3 U: A! T3 }: y6 utvb now,tvbnow,bttvb琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
$ R: r' w: L; P公仔箱論壇
1 l" I. j; u5 D2 C% S# _煙肉蝦沙律$110tvb now,tvbnow,bttvb. j' z  ]3 b# X+ M7 m
       
9 K7 ?7 Q4 L9 ~; T1 j* r5.39.217.77:8898新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 v4 ^4 s1 u% r4 F* E7 f
& R: a$ ~3 M/ t  W. ]
咖喱風鱔$110斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 g5 ?7 V! Y/ u( M- q
        公仔箱論壇/ o; a" `7 h% ]
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
6 M5 K# R5 t9 q) H, z$ ]  C5.39.217.77:8898
, P# S* G5 I+ |5 D* E咖喱蠔$1255 U' k0 @3 T$ p
        8 P  T1 p7 d# R- X( |
超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
/ s0 K0 T3 T" J" h' O: R: m# l% `6 d公仔箱論壇. Y" V# h3 V  U3 ^# U$ f3 Y
咖喱牛腩麪$162 J0 n& N8 K9 A4 @. b! u
        7 K1 r$ b# l; t5 s) U- D0 w. }
牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
+ I: Q: f( Y$ M
& `4 w1 q, R/ S3 ]1 z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ m6 P" x- x
tvb now,tvbnow,bttvb; v- M! C1 t, Z+ y0 j  t* H
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
/ w: y& S* ?. N8 T+ f6 V! Ktvb now,tvbnow,bttvb
  \5 W  J- m- Q' Z1 i公仔箱論壇

---

作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

---

作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

---

作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

---

作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

---

作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0