標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ Z: F/ U. x7 W; v* f3 J8 i
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb6 b) O% ?; W2 B& n" e
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火燄椰子蝦$805.39.217.77:8898' [1 z, F  y. s; p. c( d- H
       
' J, r/ {% q  ]8 L; e/ w6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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  N& x( D# Y, M4 C* k9 {# p公仔箱論壇越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb, _3 H! p- m; L8 W8 r& p% m

0 F* z% u7 F' |: b* C芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
7 V8 I$ W! F8 \( I  D' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! m/ Z+ t, @, S& q4 E
椰子水燜豬手$68
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. ^2 U; s. T  k7 X0 R# o6 T以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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4 v; y+ j9 U. k* v2 Z7 M- Otvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38公仔箱論壇0 I* \  J& k1 f" |9 J
       
# q& r; F* }5 R3 `. q4 X% @0 `6 U5 |公仔箱論壇豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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5 a' @" i5 a0 t$ p1 V& v# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* N: N& M" e. F7 k; }
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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8 E5 t  Z* X  }- X- s8 N$ {tvb now,tvbnow,bttvb獨家！咖喱私房菜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 M2 u- z( f( S0 `) d
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110
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8 S' O1 ?1 ^% I1 N- d9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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+ j, c4 u, C9 |0 ^) D6 t/ X, ]' F5.39.217.77:8898咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇3 n# f/ z: ?  h# e! f3 f
       
4 \/ _8 f! M# r; f風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb* G: A7 G% H. \4 e* |0 B8 m

* D  O- g0 V6 J. @5.39.217.77:8898咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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; n' C' Z. G8 W- y( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16tvb now,tvbnow,bttvb% ^- ]3 J* Q4 w. F: p9 N) A/ Q
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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$ k. h) B$ a8 s0 y0 M0 q1 m0 a公仔箱論壇琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）5.39.217.77:8898" n3 L- a5 a+ b% e) E5 Z
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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