標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）7 v" P: S  G& \! w3 Y4 h+ k3 n
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罕見！越北菜
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9 t% [. K5 f0 o* q1 Etvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
5 n) Y6 n. M! u% q1 F' M! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }* E  a* R" W* t火燄椰子蝦$80
7 x/ E4 J9 K6 o: T, F5.39.217.77:8898       
3 @& D# t& v( U9 Z3 q; D先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
7 Y# e$ I, n: V: u0 ~! Q# ?& r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j) j; G0 E0 H  J1 |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越北酸魚湯$110條
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9 i$ M' Q# |5 i( K0 H8 w酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
- A8 r/ A, C- p3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C& L2 ^* s6 Y& m! o8 R" J8 Q2 f芒果蝦沙律$60
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1 [5 e$ W6 s3 Utvb now,tvbnow,bttvb越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.77:88980 K$ b: {% w8 G# W5 H7 {

7 I- j1 F% H$ N* y/ e, O9 x% g2 a5 c椰子水燜豬手$68  y7 h, e  l4 h, q$ U: n
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇% T6 o: x  S2 s0 O- N

6 p! L6 y2 a* M% q/ F; O, b: NXO醬豆腐$38
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; A9 L: O. x5 n* T豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ K0 u9 U; m( i% }+ c6 y3 D
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        tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 @( P  k- T' R: \

1 ?/ m7 A" t( Y% J9 h( h+ qtvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）5 q! K5 Z% T; Z. E& {
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獨家！咖喱私房菜  
8 S! Z4 V6 h! x- l公仔箱論壇琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。5.39.217.77:8898- t3 U7 b. [! y# K7 K+ {0 d# }1 O

4 Q8 Z4 G6 {9 i+ Z# b- e煙肉蝦沙律$110tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 h) l$ T2 s# ~
        5.39.217.77:8898* ^& x0 M* q! s6 ?  G
新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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% i& r% Z0 R  X) ?: {tvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇& `; G3 y, ]7 J0 ?- [
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125
& I* R+ V  N. p8 d  q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb: J- B  H' @6 Z9 u# _# _
超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 * \9 n8 b8 K; P5 P1 u

7 @. |( M: o, b$ H公仔箱論壇咖喱牛腩麪$16% S7 j9 _1 P4 p! i6 {3 w6 ?
       
  j% X$ n( P9 F. m+ X2 e牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 2 @# l# `! b: k

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1 }) N" [, {' y2 H$ L9 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' T0 I7 B2 J' i
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）2 J8 t. `) `8 ~# {/ @: R
公仔箱論壇( f, _' i# Y/ g1 X1 y

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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