標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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% g/ e) H) l7 f: a罕見！越北菜5.39.217.77:8898$ Z) e' ~# t( B3 r4 M2 @
       
/ B7 e, {4 R. @, I. n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 T, i: z; x% z/ P
越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。公仔箱論壇+ Y' G1 l5 Y- C* ?
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火燄椰子蝦$80公仔箱論壇+ X( j/ A2 y9 v8 X. w# T: F: c
       
6 X3 u. s0 w, Z: Q) G0 p先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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8 g0 Q: ?, m' G% _- c% v% U. P5.39.217.77:8898越北酸魚湯$110條0 z. o% s4 o  R, s
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
0 ?, u' `: d# S4 y1 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 c' g' o6 A% p5 X
芒果蝦沙律$60. G3 q; C! Z6 Y4 `
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 公仔箱論壇: W0 e7 e9 v% W4 t6 _% w4 [
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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* p& J5 U: x! E/ p' v) I+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb1 j" R, a1 C) i  r4 f  n
       
. r; h) e+ U' n+ Y. P( i. Y# I. Ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 5.39.217.77:8898: H0 Y$ o# b) I# L2 t( P

+ X8 k" N' q. K9 e; V8 C  o/ k1 u        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 K' H3 C& Z5 S! ?: ~5 S

: _4 [+ r6 o! i, B" z4 i越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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! O+ v. d5 \3 f" }獨家！咖喱私房菜  5.39.217.77:88982 [& R- q' c) z# I7 P! W
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。8 d! F' J& E+ r" D( G+ }3 \2 K

# l, J4 s' m6 I6 ^/ ?- Z# M2 L5.39.217.77:8898煙肉蝦沙律$1108 D9 ?& k0 r3 n. g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 i; v9 S) j( W% P/ ?
新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 8 M# ]9 o1 [( Q9 N9 e

. x2 R% [( _6 @, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱風鱔$110斤tvb now,tvbnow,bttvb& ], a/ w" X- G# x
       
/ `2 ~8 F* u% l$ s6 gtvb now,tvbnow,bttvb風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 - A4 ^) a9 Y1 b' s6 `
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咖喱蠔$125
( \- v7 z5 l0 {" M9 b8 j- l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 }0 d3 H! O0 f0 G' r3 S超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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; z3 w7 H8 n( ?, z- w咖喱牛腩麪$165.39.217.77:88987 p# x' f; e- F# f# b! o
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 3 X' B  m7 P  f1 A. J

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4 g& E6 T! k; f" O5 e5.39.217.77:8898琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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