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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
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. b' D7 K7 v* x) P9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 ]  f; N4 p' o; u
越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! V7 e# ^) n9 k. }- k% g+ x0 I7 U

7 m/ A, |9 l, l! O9 z- K9 g火燄椰子蝦$80+ n- f. k: b- g2 a! o& y
       
- \3 G( }8 v( Y" ^: T& e4 r' E" R7 M: h公仔箱論壇先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇; t' n( i! P; H& Q4 h  t' x
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越北酸魚湯$110條
4 S6 b, f* |# {: c! Q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 F8 }4 k5 T6 [0 i# dtvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 g; d1 P. }/ e% u5 R8 A5 y

& b. ]: ^, C3 T' W! T芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb( |" L! N  P. L
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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0 D9 I- i& Y; }4 W8 `# Utvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
1 }7 ^. l2 s- W2 B" K公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- n  y& r8 v4 r$ \$ |
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 3 e) `7 [7 O8 }" H/ `
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XO醬豆腐$385.39.217.77:8898) ^" x8 X& }; S/ w, o) @2 J
       
7 C8 ]* C' Q/ k' H. ?公仔箱論壇豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
# n" s5 U2 ~' ]5 T! N% P7 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( m8 ]' U3 Y/ F
       
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8 i; h' y/ w- Q* _+ a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇+ C( b, O: n2 V3 o

% l. x( Y9 o2 ~+ L獨家！咖喱私房菜  
, B* u$ P8 A8 F" q琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。% j' r  i5 @- Q2 B4 b

) l$ I) Z, j* w, s公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110$ _& n7 d7 B' D* V" x$ k
       
, }6 T) `2 Y8 ^  Z' w新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 5.39.217.77:8898. P& L( [* w) e& _7 u
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咖喱風鱔$110斤tvb now,tvbnow,bttvb& _; o: g( w5 d4 {
       
+ O/ O, w! E, I5.39.217.77:8898風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
1 d9 h& V: _* E7 v: A2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# \+ e4 V$ K  P% A! X- K
咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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/ d5 N2 h5 @0 `! S4 t) w' s; G9 \tvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩麪$165.39.217.77:8898' X- {0 t0 r3 x* A; i6 u$ R
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。   a9 o% L, \5 ?( m* i/ h/ ~

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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）( D& }2 N5 i" n4 \7 R- v
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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