標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
) D+ A6 Y! E  l4 z) j% D  T7 m5.39.217.77:8898
6 c2 E* u& V/ V9 ?5.39.217.77:8898罕見！越北菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- G0 z5 D# {
        公仔箱論壇  l& h& A: Z; z/ M

. g# ?1 ~* x: k1 Z; ~  s公仔箱論壇越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。# ^- ?# J5 O$ g* x

* y( }- v2 x7 Q1 D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80
$ c1 b) C) V% [' s+ ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# Y" L) B/ V' b5 k$ b. ]  y
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
; H0 J" T# A! y+ T0 k% [* R9 k9 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G. @2 |0 h$ {1 f4 O
越北酸魚湯$110條! L+ p/ ?+ P' W) Q
       
2 F% x! k& O- f+ |tvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
+ k' _3 ?" u6 M  P0 Z- _6 C! E: r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e+ g, P4 k& J6 }( W  e5.39.217.77:8898芒果蝦沙律$60
% l0 @; ?, H+ ]1 U7 ]* atvb now,tvbnow,bttvb       
9 L# _8 P8 {. Q; Y0 B6 \/ Y5.39.217.77:8898越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
: k& V& G  [# }1 ?/ W. B8 v$ F) l7 ~9 F公仔箱論壇
, l. H; _5 |7 X9 B8 ^% @5.39.217.77:8898椰子水燜豬手$68
0 c* g7 x$ O7 s" w" |, r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898" J& Z  A  G+ \7 f  B1 ^
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 / {% C5 U6 k* z" O8 }7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% `( Z2 L( f0 R6 P
XO醬豆腐$38
6 z0 _8 ?! {5 v* m' Z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n7 ?* n$ O; T* m4 Y
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 # ^. ?$ m: [9 O0 _2 ]

) M2 A( u" ]- n6 n$ r7 ^, h公仔箱論壇       
# m. e+ [& J3 {. D# }5 c' \. @+ b+ B$ F" ^9 Y& Y) L: z
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
7 _! I1 P: C6 K# e9 h公仔箱論壇
; {0 O# F3 S, R4 ]' V7 P! M獨家！咖喱私房菜  公仔箱論壇2 _' J% U2 s* w. J& M6 ]
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
2 {3 {0 M; X, w2 Y4 m5.39.217.77:8898
! r" n5 X+ D9 e1 H5 W" ~* f煙肉蝦沙律$110
1 W% V! L; ?7 i- w* ?       
- O$ _* a3 x, m' L4 H新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
- Y/ w1 t8 g( k, A公仔箱論壇5.39.217.77:88981 A' Y" u5 T6 L) R+ I
咖喱風鱔$110斤
5 [# w% p8 V- l9 f2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 o5 p3 a: N$ M9 b* M, n
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
9 B5 M% {0 C+ i. ~# i. @tvb now,tvbnow,bttvb3 `, n) O2 P' m
咖喱蠔$125
2 j4 k4 M/ M8 k! Ztvb now,tvbnow,bttvb        9 o; G! p" i  m6 s: `) a
超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 公仔箱論壇% q$ h- M: y* q0 V

3 H0 w) L% P' ~# {' J  `9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16: p% p* J# k7 L1 t* l9 B1 y' t# \
        $ h" R" {; A6 X& x' R; }( D
牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 ]9 N& H/ |0 i7 w
4 B5 e$ t8 L5 ?& H0 d7 P
       
) }* D# M$ c4 c" Q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& d9 o* d( k' b' U
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 S% X) I, f1 }9 K; Y, ?  j
公仔箱論壇. K$ b2 U( t# o6 h1 x! i+ G3 t/ R

---

作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

---

作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

---

作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

---

作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

---

作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0