標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb. \7 ]  \; o& a; F+ q9 P/ \8 X- }
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.77:8898; y2 E; H! ?% A) E0 d! C, z# F

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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb" M' p3 K% ?" Z& _4 \* P2 f

/ ?1 \: T/ J. t8 a店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
) S1 m- v9 ?7 |) E5.39.217.77:8898入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。8 A& Y: k3 l  I. m

; C+ s/ ]6 h" n  f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: N# A, }2 K: ~- a
日式沙律$25, Z3 M3 [/ X. E% ]( N
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.77:8898) p3 D) q) t8 Q' m  C6 ^: ]9 ~1 }- T
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日式東坡肉$58
7 [, n( f4 |9 B1 i9 j* t- o$ M$ i外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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2 C  Z; q7 m: A串揚$38/2串
7 W  Q6 y) ?0 B# e- i2 i5.39.217.77:8898豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb  B) U& o: u3 l
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 I& N3 ~  O) ^( A

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浦霞本釀造$350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: x: p! t1 `: e
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$1809 O7 L7 s# [) w. D' W7 U
酒味清淡，回甘味清爽。
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) k! _5 j) p+ c  J/ MIzaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
. P! ]$ u" H' r( a/ |7 K; v2 w& T營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息; B" t# R6 f4 M, @. ?
平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb: s" o: Y9 r  I+ k

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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子

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作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....
8 k  l% N0 n# N' D6 }- ztvb now,tvbnow,bttvb不過好貴....

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作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。

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