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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。7 }2 S* \- U- B' C$ m( R7 I  g

* F5 ]6 ?) E6 H$ v" D所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。2 H/ F) q. \  J5 f: s. }, m

1 k. O9 Y, }9 ]- N6 V5.39.217.77:8898那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb% Q( V) |' ^) G4 f, ~" L

, r& ^7 W5 k" n( Ktvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。1 u& Q5 U# P; |. ~4 c* I- U
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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! y9 Q0 Y4 _8 J1 D5.39.217.77:8898酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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  T( P: E, c8 R# s; g5.39.217.77:8898店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?5 n9 P7 c8 T2 g3 K3 D

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" F' g" c/ _. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸薯餅$38
( e/ l. b% V! K; e公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
. r7 ~* x5 S3 k( {, N0 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; |" W' O; b1 ]- ^+ o
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日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ T! Q1 w/ d
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.77:8898' O! Y2 {( j3 b. |

" b) U' |, Y' Q3 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; d6 {" I! V% {2 m
日式東坡肉$58公仔箱論壇' b3 _* K  M  ]+ N0 ~, w* [
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。5.39.217.77:8898% O3 M8 |) J6 {) w2 |

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% s1 R4 X: a) C/ s串揚$38/2串
' W, ~9 u& W* }. ~6 _  w豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.77:8898; H6 d$ x( r- p3 }' c8 u

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浦霞本釀造$3505.39.217.77:8898' d1 O3 p* y( ~
微辛順喉，米香較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 `; @: B5 k" d. v0 ?" }

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一藏特別純米酒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H/ l" G. l, j3 x" P8 V# C
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)5.39.217.77:8898, L1 ~5 H& h! D1 `1 z. B
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息) A- K# X3 P, P+ _6 w" F
平均消費︰$300
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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子
作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....2 D, x5 P& a9 `5 g
不過好貴....
作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。



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