標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
+ t9 d. x2 O- f8 \6 A" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b% f9 G8 V8 B7 C( \5 Q& k) F+ \2 _tvb now,tvbnow,bttvb
材料
& a' M4 d# s9 l4 K/ h" p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
% r4 s4 \, j A: ?3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 K v& S- T n3 H9 J
. e: h: d- M4 y8 I) _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z) j/ @, _- M" i& B7 p0 Z/ Q
做法
8 B# m- W: j v' w/ e7 t
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
5.39.217.77:8898: _8 }6 z+ V0 E3 c2 [
; f) C% ]" t( D0 c& ~5.39.217.77:8898
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
" p$ V' a! N9 b公仔箱論壇
- P& U; ~1 C& f( K% n% }2 L( I! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
. @; I1 C0 K& A9 y, U+ J
6 V. R5 G$ g0 G, ~& F公仔箱論壇
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
( O& _2 U% }, y" i1 y3 }
2 o5 X$ I* U4 P! A2 Y' T/ B
, F) C) ^7 f7 n8 S- a3 `8 A5.39.217.77:8898
公仔箱論壇9 y" d) Q1 s* w- {5 R. m. {8 D
公仔箱論壇$ i, l+ I6 n+ m$ c) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 j4 G+ [; o
貼士
7 J* i) h0 ~; j& \) p8 V公仔箱論壇
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
公仔箱論壇% s* G0 y: i$ X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ i, l+ I6 n+ m$ c) E