標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
/ n0 b: i9 u4 J% ]
8 m. s% b- g6 e5.39.217.77:8898
材料
, M4 M( }! W/ P7 R! `4 t公仔箱論壇
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 G& I1 t# g1 V- v3 T- i
y8 x6 V! x1 B2 y
$ x- z# b0 f N8 R; G) C. X
tvb now,tvbnow,bttvb) H1 u, I( j4 u
做法
公仔箱論壇0 y& t7 K- J' E" Q W
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
5.39.217.77:88980 a- U, p% T& z
3 `4 n. n- F* \) c+ M
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
) ~' i' D2 J4 R+ W$ N; r: k
4 g. a: w! P' o! ptvb now,tvbnow,bttvb
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
~- ?, V% f. n1 u! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e: t; ]1 R7 O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
4 `+ |* o2 m. ]* j( J. ktvb now,tvbnow,bttvb
) m3 q4 K8 X! U+ dtvb now,tvbnow,bttvb
T5 r" {) R+ l t% q/ m& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D R9 c- L" h: I
tvb now,tvbnow,bttvb, X* N' A& l* `8 G K' ]
/ \7 `3 D8 ?2 _7 Y/ d: u0 G! r9 o* E) Y7 E
貼士
$ U! w6 C1 D( ^- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
# }2 n1 Z: F/ D1 v+ Q公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ x- z# b0 f N8 R; G) C. X
T5 r" {) R+ l t% q/ m& Y
tvb now,tvbnow,bttvb, X* N' A& l* `8 G K' ]