標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
5 q# Z/ ?0 g7 q% p- A
5.39.217.77:88988 n2 K* d3 u8 P" T; [, G
材料
2 A7 Q B4 b- h+ l+ e8 [: ^tvb now,tvbnow,bttvb
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
" q$ P$ U0 K; E! p5.39.217.77:8898
! E7 {( `: t6 x- Z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 a r }$ S" t( a1 q/ d
3 f2 h9 D7 c. x
做法
5.39.217.77:8898( |8 R k- `3 F1 O8 q
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
- ]" n6 {. G, _+ E& f4 I5.39.217.77:8898
8 a( u* i* w% A# J& j0 y% D
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
公仔箱論壇% X* s% p0 @2 C! }( k# |$ A
% G) ]/ M1 c6 H公仔箱論壇
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
6 g' z" G" \' l* S# w5.39.217.77:8898
8 e, q, f; M1 n- p+ a: s" Y9 ^5.39.217.77:8898
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
! _8 |4 R, H) Ytvb now,tvbnow,bttvb
( x. b+ z8 G3 l5 F9 ` Z0 p
5 K$ F6 a R' f& J, D7 E1 o# y5.39.217.77:8898
公仔箱論壇& B# U+ D) f# N: T: Q$ n1 U( E1 M
* D( _ \" s$ Q- X" I: r" r- z, K
6 c( O4 Q$ B/ A- g9 i3 T8 M# r5.39.217.77:8898
貼士
" ~. m- M$ ~" G1 X
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
- M1 Q# i6 @$ V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 q# Z/ ?0 g7 q% p- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 a r }$ S" t( a1 q/ d
* D( _ \" s$ Q- X" I: r" r- z, K