標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
3 p5 d1 x( @, U6 u
( ~+ U' _) t" v' ^* t
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& `; r6 v0 H2 V ?- \2 u/ `
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
公仔箱論壇1 y+ E1 F1 q( a8 M3 J, P
( J) L4 W! A& X" W8 U4 p公仔箱論壇
% v/ Z D/ n% y& a' D
6 \( B$ y4 v0 V
做法
5.39.217.77:88980 a8 Y0 c8 G, D5 ?' n E; e' J8 Q
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
5 Z/ x9 q" r, B5.39.217.77:8898
7 p0 `' k0 R; Z' i$ }
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* k, O$ F3 Y
0 j- j# u- k' Q$ S, Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
% \- Q1 E# ]0 w; V& i% H+ ]
9 q* i" r% \. O5 a7 S1 K/ m5.39.217.77:8898
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
1 _" @. w* h9 ?9 j1 X. J
. a- q$ F2 l. ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898) b1 A# i6 ]9 m) X; ^% V$ U
5.39.217.77:88987 c6 @+ f9 m" a6 Q! a; s' i* P
" X) t' ^. ~5 m3 X- T5.39.217.77:8898
公仔箱論壇$ H/ g- t/ s' x
貼士
1 j8 l. D" F3 A8 O3 n% A1 s
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
& b" K$ b! U5 b& u2 o. e6 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% v/ Z D/ n% y& a' D
5.39.217.77:8898) b1 A# i6 ]9 m) X; ^% V$ U