Board logo

標題: [西式食譜] Taglierini幼蛋麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-23 01:27 PM     標題: Taglierini幼蛋麪

材料
! x+ }% X4 y  v& q小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
4 A  P. D4 ]5 {公仔箱論壇* S' y! R6 N: Y) F- E$ p
做法
: I- V" i$ L" J2 U7 Y# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G0 d9 c% e7 I0 \/ ^6 Y. g5.39.217.77:88981.將小麥粉倒在枱面堆成火山口,加入麪粉及鹽,再將雞蛋逐隻打入,加橄欖油,用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇  K& x$ E$ {7 q% H: u1 o

! Z3 a, G9 e' M# p2 `tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 `2 {, Y  ^# a
2.將麪糰擀薄少許,分成 2份,再各自擀薄少許,放入意粉機,以最厚的度數壓 1次,成為薄片,捲成一卷,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪 1小時。 + K0 w/ w# K/ U% {0 s
5.39.217.77:8898+ x7 G" _; e0 @  l( M' |% P
       
1 u' ~, u* E+ l7 ?: b/ ]3.取出雪好的麪糰,切成小件,放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次,然後摺好,以薄一級的度數再壓 2至 3次,如是者逐級越來越薄的壓下去,直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
+ Y2 q% G5 P9 i- R6 R2 h公仔箱論壇( j- {* \0 f" ^. z! b$ s! r- ]. r5 f

. t# u4 h0 s8 K* ^# l: \1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭,將麪粉皮放進去,壓成幼蛋麪條。 5.39.217.77:8898# C1 z  V$ z. H& B

" U8 j$ Q' ~( c+ w! I2 @  ]/ X4 `* K+ N+ q  a$ z$ ?$ H
公仔箱論壇; A: a7 Y; s  i% R4 E* L# b. b
貼士4 a) O% r& R7 e
自製意粉吃不完,包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售,若不想買,用擀麪杖將麪糰擀至薄片,再用刀切幼條亦可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: b+ X  ]4 C+ W8 G1 T





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0