標題:
[西式食譜]
Taglierini幼蛋麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:27 PM
標題:
Taglierini幼蛋麪
材料
6 G+ h4 Z K4 O* E! b
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
/ D, ]6 s7 W' F. ~
tvb now,tvbnow,bttvb# M$ S* L7 d- `* X! _: O
做法
7 n% }0 F' Z" z% q9 b' z% w; q U" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) A s1 q# h- _5 g- n+ T4 W* q3 b
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F8 M- X6 C' |/ I: [* d7 W3 `3 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# A- y. S7 |, F/ E+ G* p
1 B$ x3 M/ R, x" @6 Y- j
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
L+ V8 I; c U( `7 k
6 R+ C- r/ Z0 w) f- ftvb now,tvbnow,bttvb
8 y8 C# M; J$ j7 U5.39.217.77:8898
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
P0 [! s7 g; Z' p6 V I# u( b6 U5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898; u" e" Z7 P6 N) X0 e
4 o! f5 v2 O! c9 X
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. w# i! w, D3 l* p, G% }7 K
1 ]/ r( f5 | ?0 [5 x; x# W公仔箱論壇
1 O- N2 {( E- e' \公仔箱論壇
" j# j* W- ~# A9 \1 w) ~5 _" _
貼士
7 p; ^/ @/ W2 }公仔箱論壇
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
公仔箱論壇$ \7 n0 K7 k& I9 X: S3 r' [ V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) A s1 q# h- _5 g- n+ T4 W* q3 b
1 B$ x3 M/ R, x" @6 Y- j
4 o! f5 v2 O! c9 X