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標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。8 T0 Z. n5 g* e' T+ N8 W7 ^1 _7 M

, m& P# d7 d$ @: y/ A/ d5.39.217.77:8898高纖低卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- `, Q  T2 o9 V% T" d
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎5.39.217.77:88985 J) J" t$ p8 m$ t& X! l
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甜味碗仔翅
/ V! ]0 S6 j' k& X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」5.39.217.77:8898" z( v& y! Y- ?, \! F9 v2 A

2 x; P0 V2 ]  E/ ]5.39.217.77:8898巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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% V2 p/ o  O, ^/ f3 d6 E# ~$ h5.39.217.77:8898士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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, B7 E/ U! n; q2 }5.39.217.77:8898士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇1 E2 R, x  ^( l6 S+ p
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, L& \- @1 B/ g) ^; _+ w
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芒果雨寒天聖代$41.8       
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb* H: _% L- M: I" ]

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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）, L* f4 k* i6 u4 N2 q" V& J& K

/ K) b8 u% c3 b$ N- ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamy公仔箱論壇% a* u! L- ]* u7 H: _1 m2 e: E6 G
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。# o; {3 }* w5 \5 r5 _4 b  P9 b
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綠茶芭菲$455.39.217.77:88982 X6 A" J7 g7 x* r3 i
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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' X5 S- z/ F4 Z& c* y公仔箱論壇白玉芭菲$456 I' D( m4 g) F6 k) E1 o0 ?9 o. }
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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* B3 |  R) k8 A, ^7 a7 T$ p) U# atvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32
' C8 x' @3 ?' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- `' w5 `# }# ^+ R公仔箱論壇沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。2 r" ^4 ^4 ^0 s; t' \3 w

5 a" C- I% @* Y! F' e. ^& S5.39.217.77:8898雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 ; ]0 S& Q7 Q. b# w% x) n  [
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劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! {8 N/ ]) ?, Y, }, m

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3 |7 ^$ ^- d' }! R; I  y' ktvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）
作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！



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