標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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0 u$ k& o+ t6 e2 @# a# c. U3 ~5.39.217.77:8898        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 a9 v' }1 h5 _: x. [
寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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! r, u$ ~0 _; R6 @) F3 Otvb now,tvbnow,bttvb甜味碗仔翅
( S, {* A; d: o8 @. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」4 F' D# d9 u! Q, o4 i, q* e

2 N0 h1 i. [( A; u: |公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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. S: m# Q% }+ R■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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- b5 O) S% C  ?  S- |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。5.39.217.77:88982 L) p4 e$ u: L1 }1 Q
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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9 Q7 T. T4 P  `1 q# K+ h& p口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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) \* e& O* c# @. u. A& l& Y* dtvb now,tvbnow,bttvb芒果雨寒天聖代$41.8       
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇0 ~* e" x/ F$ [% r! V" R: L6 D
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1 |7 D1 M& h1 M7 w- ^" I六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇4 M) q; ]5 Q( \8 x; x

+ Z4 P0 {/ Y4 d: ~7 a- V9 h/ \& k撈雪糕最 creamy
( n! _: R/ Y% }$ F( q4 P公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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  _+ }& l9 M1 W& d6 q7 c4 @綠茶芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! W5 |. \3 N9 R& S5 G7 W+ @
       
- U* V) q2 o1 @% }( F" K) O- ztvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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' s1 w3 N  J& N( P1 j白玉芭菲$45
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4 M3 ]# _1 C7 K4 R* \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇2 i- n& C/ H: j0 \
       
) `6 \' i8 V: W3 b3 N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇5 q) W7 i  h* ~2 X- |. e7 x: A
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇3 h' Q1 _% ]5 V
       
0 P/ S( e# I( |2 F+ F5 C* a* Ltvb now,tvbnow,bttvb加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 _8 l2 N3 H3 j% ?; e
       
8 l5 D$ c) U- G$ m- h* G* l寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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/ P& _! M$ E) C  l" T2 M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 O/ Z) ~4 \8 A9 j
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）

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作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！

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