標題:
[美食介紹]
寒天寒天凉爽
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-22 08:16 AM
標題:
寒天寒天凉爽
牡丹雖好,也要綠葉扶持,好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等,但論矜貴就不及寒天,在日本,寒天早就擔正旗變主菜,加水果加雪糕陪襯,今夏本港也掀起一陣寒天熱。
E6 J e5 C: `5 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88980 B5 U) G1 J: ] o' S) b4 S. |
高纖低卡
公仔箱論壇; I3 `; z o8 j3 p
1 C$ x3 N7 p8 M6 b5.39.217.77:8898
寒天,不是節令的名字,是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品,在日本叫作Kanten-jelly,非常普遍。由於色澤半透明,外形多被切成四四方方,很多人誤以為是椰果或蒟蒻,一咬下去卻知不同,口感似大菜。可以說,寒天就是貴價的大菜,兩者同由海藻提煉,但受種植氣候和產地影響,廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜,寒天粉亦用作做糕點的凝固粉,如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行,因其高纖低卡,有減肥作用,大受女士歡迎
3 J# W7 x% e% M/ z! W
, j4 D, o1 b& E* u+ w5 t
甜味碗仔翅
5.39.217.77:8898$ `; `1 f. ~1 ` l
日本人吃寒天很講究,有不同種類的寒天,而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說:「在日本,雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天,材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲,眼見是飲品,實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁,連帶一條條雨寒天都啜入口中,質感滑溜溜,像有小魚在口腔游走,像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治,雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy,夾一小撮雨寒天一起吃,十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌,芝麻糊香濃甜滑,味道咬口都俱備。鄭生強調:「寒天能提供能量,故能飽肚,但卻高纖低卡,所以是不少瘦身女士常吃食品。」
tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 t2 ?% E8 N0 w/ p1 }
; v- b* o9 m2 O
巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天,最好啜,像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一,口感彈牙,似碗仔翅粉絲。
5 o# k$ M+ W9 ?* O# T4 btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ q. r3 Z; Z- \
公仔箱論壇1 |" W; \# k2 G3 z
$ S# m" e Q/ s2 t公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( t; \$ z B$ ^8 G; U
■有時雨寒天會堵塞飲管,要像吃拉 麪般大力啜,連漿汁一起吸入口。
3 l, r* {5 L$ g* }8 G/ A5.39.217.77:8898
) J7 }( o- \" I1 M$ vtvb now,tvbnow,bttvb
士多啤梨雨寒天甜點$35.8
6 _5 U& t/ A! u X1 g" }7 k u2 C
+ {: E) v% j) T5.39.217.77:8898
士多啤梨漿較稠,漿着雨寒天,酸酸甜甜很開胃。
9 `, x& r- n) ^& G
8 d9 r9 Z+ `1 r) v
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
: w3 A. I% X, K/ B/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 n+ }- s D y+ ]: L7 W1 j
口感如芝麻糊撈麪,滿口滑溜又 creamy,不乏雪糕的奶味。
% o" I0 @/ l: P* N6 E% K
公仔箱論壇1 J7 j8 k. w; w% D6 \9 M2 j! M
芒果雨寒天聖代$41.8
! S7 `$ q0 ?/ k- i1 e5.39.217.77:8898
9 _" ]6 E p# K% W" L5.39.217.77:8898
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜,令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
. S$ G6 S: F& K( G" }7 E5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb5 d) F' d& e$ h: f+ T
5.39.217.77:88982 H+ k. Q. c" k8 V4 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! ]: U5 k& x/ Q8 o
六本木茶房(銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場)
4 |5 c( F7 J1 E* q& X) O# g
tvb now,tvbnow,bttvb! D9 g- S/ V) D3 y8 k8 u2 n- O2 G
撈雪糕最 creamy
9 k" _9 ~$ [7 U- X+ d1 A
剛開業一年,鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳,負責人Leo說:「在日本,餐廳主打是甜品,為了迎合港人多元化的口味,便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜,叫一個白玉寒天甜點,白玉即是湯圓,一咬下去,咦?沒有餡的,只有糯米粉味,寒天又沒有味,怎麼搞?原來伴着甜到溜的紅豆茸吃,味道就會剛剛好,不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒,質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲,單是材料已相當豐富,面層的是綠茶 cream,之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃,上層的cream和雪糕固然冰凍可口,但當 cream和雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天一起吃,卻有另一種爽滑和creamy味道,像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年,兩款寒天甜點都有八折優惠。
9 V* H2 O5 j' w4 \" W+ \* J# ]5.39.217.77:8898
& K( }' a# M1 q" ?, K V0 M* ]
綠茶芭菲$45
1 u" Y( o' I7 y, H- C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! r. Q+ B2 \3 P2 S
雪糕溶化後,混合底層的綠茶蜜,伴寒天吃,像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
5.39.217.77:8898, m3 N0 T) n5 x' ?
- P! c5 G0 J6 t/ I' Z1 u% t- N9 M公仔箱論壇
白玉芭菲$45
; u+ T$ s% t8 k公仔箱論壇
: z4 A/ E0 m( x" Y2 I6 y公仔箱論壇
煙韌的白玉,伴彈牙寒天吃,有雙重咬口感。
% |) l* f. N( ~/ O) N
" C& ]) k: p- f+ T" P
白玉寒天甜點優惠價$32
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 b/ ]2 a; ?" \
1 @$ R; l* @, [, L" c: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沒有餡的白玉,伴綠茶湯圓和紅豆茸,甘中帶甜。
8 c- V& h" G$ k; Q" i
公仔箱論壇7 J& w& q- o! N5 |
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
/ @- ]9 b# {% l5.39.217.77:8898
公仔箱論壇! d) S1 Q$ d( p9 ? u' w4 p
加了雪糕的寒天甜點,吃起來更 creamy和冰凍。
5.39.217.77:8898$ [ R3 Z! n4 @* ^& ~; Y* M
* s& X/ o) ^" }
劉小朋友
3 k6 a6 |, M7 a$ ^9 ~) p
; g8 X1 H% j% d2 p# b+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
寒天很像凉粉,雖然沒味,但撈雪糕同其他汁後很好吃。
( U4 @6 Q I7 \" n8 m) P2 q* J5.39.217.77:8898
* x3 r) X4 D) w9 E4 T, v! stvb now,tvbnow,bttvb
9 _' } l! F1 S5.39.217.77:8898
8 c& [+ u! o! R4 i( @$ ?6 ^* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鐮倉和茶房夢見屋(鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓)
作者:
astley88
時間:
2009-7-22 11:36 AM
wow... looks tasty!~~
作者:
wong200956
時間:
2009-12-6 08:20 AM
謝謝分享!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0