標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
- H, r) n& f/ \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 Z/ J- R" J: S/ G  ]$ \
凍到痹炒冰蛋糕
$ L5 N+ S8 G6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
& }5 l3 k. X* U+ d4 A) ^$ q3 a公仔箱論壇: v& D% s  _* |! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* R' G+ P, ~  H  i5 X, V' \  y& D$ t
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 s( T) X6 j3 M* n: g

$ l. T* _- f( G( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 j5 l" ?$ I, B+ p+ m8 Z% Q
芒果炒冰$305.39.217.77:8898; W1 p4 M* }# ~7 o  L4 f$ i

4 y$ s, K* x* n/ \; \! \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 j; _0 R8 t6 ?- W6 O: H
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.77:8898: Z" W9 O+ V5 t+ P3 X. g
tvb now,tvbnow,bttvb- _% t; _" b# E: x$ H
香蕉炒冰$28# e! q( L$ m* H+ ]4 i& I7 r" Q

1 x. P+ G3 s3 z, Y& U" u" h( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
9 W, K- I9 g5 A! T4 R) e5.39.217.77:8898
6 u3 L% m% H$ K6 w) G3 C7 H9 r公仔箱論壇榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& z! D5 N$ r3 Y# Y* r' j

5 {: T; _3 {' |" o% Mtvb now,tvbnow,bttvb啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇, @7 z6 {% d, S0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 V! r+ p$ u# o& H6 m, k
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇7 Y. O& Z' v: M/ {$ \1 T2 f+ X- |
        # w: I( R8 @" r. Q! V+ _0 D
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 6 b3 m* `( j3 X0 ?/ g

3 M: L& _& O5 R, ~+ t9 V# W林妹妹
8 K: \6 t2 v1 }6 f' x& N5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898% ~7 g* A9 G1 H& Z' F
香蕉味濃，入口很滑溜。
3 Y) |# {3 w3 e0 T7 {8 t, E$ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 U% J% p% O7 F
印花食滿$50送$15西瓜汁5.39.217.77:88980 L0 z: ]8 j: D/ S5 t
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
! B% O% ^+ _% p/ [1 A
! m" M' P$ j$ Z* k5 p4 @公仔箱論壇       
0 g/ J! {  O: i9 f- R1 C* }5.39.217.77:8898公仔箱論壇. T8 N9 X6 }7 M; _( g
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）9 r* z2 [; L/ f8 a

" f, j" \8 d4 o) d8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷
- a! b. j1 W8 B有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
4 @/ o2 k- }/ k% F( P8 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 K  o% [9 B0 P3 _9 ptvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心$28! Z( L9 Y+ S: W& U0 v
        1 j0 o# P  K& J$ x2 u( j' S
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
. |  @* n( V- Y7 M9 r5.39.217.77:8898
! T# ?1 w; S! `% W) jtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
5 ^0 S! q/ X" @4 o) k. Jtvb now,tvbnow,bttvb
) a7 T' Y1 t3 O. n桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。5.39.217.77:8898, Y9 d2 d# |% y# |
# R8 V/ C8 ?& \! V4 V
心太冷$28
* _6 w7 i  S0 s+ N$ c- R9 L        6 S6 E# z0 |/ |. U5 u& ]
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
1 @1 a7 d2 L' S) ntvb now,tvbnow,bttvb
: z3 w; r  x( y: z' O) i- {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" n+ G% ?2 T5 `

" w2 k* U4 |0 K' W" N6 x$ g; }6 C- u金滿堂甜品（九龍城城南道
; \, x0 n; o' x: t: j5.39.217.77:8898
) x( c% ]' J: c! i真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。% |* V/ I  u, v( P/ Y0 [1 I7 I0 `

9 _" l6 A, M; r, x- [+ T7 ktvb now,tvbnow,bttvb哈密瓜刨冰$28公仔箱論壇1 s, }, B0 J) N  I0 v1 a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. d7 p  m! q: `& t, g3 \
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
2 G# l/ f" c; W, o, Q7 e3 [. p) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _1 a3 u* A; S: Z# {; \1 ?$ n) j芝麻刨冰$28
9 K1 P# W+ f/ R0 ~( [tvb now,tvbnow,bttvb+ [# q; o7 f* P. O" D9 a* N7 b: X
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。) `6 U, r2 \. U8 w% _5 a

; |, V# T0 d4 u+ H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓刨冰$285.39.217.77:8898( N* g7 U. o: r. E8 k

0 L. y6 S/ a' h8 w& `, C. X5.39.217.77:8898酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 7 C: X" a9 `! |/ E

  k2 V3 t- u6 z# A. D5 ~& r2 z        8 ^9 O, y" G4 a6 C4 A
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 * e1 S# z  t4 j6 ~: E) k

: l" m4 X& T( Q
' D7 l8 k3 W2 y% x* b. X公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb: w& m- }$ m/ p. t
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
3 L$ B/ n' Y( t/ A, b5 I' H公仔箱論壇
" ]9 V" G6 G* J公仔箱論壇
) \% \* U+ Q8 ?) Y. l. ^+ g" I0 h4 b9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. A6 ]+ }) \) o( w1 i; D
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
; Y( `# T! Z# q" r公仔箱論壇5.39.217.77:8898  ]3 R# O$ q6 o  I1 s( Z  K' E
同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! z) Q8 |7 v1 v9 a9 C$ A+ {4 U
2 y! |7 a# G* x5 q+ ?
焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 y% n" D1 W
5.39.217.77:8898& Z/ j: ^" Q2 f, ]6 d1 [7 f4 o
        公仔箱論壇" ?! g0 e$ C( M5 o; G2 _
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
0 v7 f8 z& J" B1 W2 v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: `# m+ a2 _$ r$ q3 J
炸天婦羅雪糕$80
  w6 v0 r/ }4 T8 w5.39.217.77:8898        tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 l* E2 C! A/ Y2 V# e' f* r% B
外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
: Z; \/ m4 ~1 ]  |) z公仔箱論壇5.39.217.77:88982 W; e! m; Y  u1 V5 P6 u0 D3 G
       
' T& K* n8 M9 y* Q5 R( R9 J; j% I0 l! E) Q5 q) }+ Q) T
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ W6 N5 z2 J, [( f
5.39.217.77:88982 _) S) f4 N, P) |- _3 q
Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
; c; O3 g; y2 O) s- {- U
9 C" m" b/ ~) `! y( F囍宴雪糕單球$22、雙球$30tvb now,tvbnow,bttvb& l. A4 o2 j- c4 G1 H
        tvb now,tvbnow,bttvb% [0 n+ R. C) m- b
推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 & ], r% Y& B: K: K/ r! r, z+ `
: x4 |& q. ^& c' T
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5        公仔箱論壇8 P- l4 B. ]$ R) c/ b
tvb now,tvbnow,bttvb2 \  ]' f! g, u
鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
8 k0 t0 s& ^7 e5 ?, R9 N/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" G7 f/ ^1 y! M) k
tvb now,tvbnow,bttvb# ~- P- h6 ^$ t6 p7 R

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0