標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
+ N3 Z4 m3 [% }公仔箱論壇  P0 b- g: U& @5 E1 i% }
凍到痹炒冰蛋糕
( |8 h3 Q" j& G6 i3 L9 r, ftvb now,tvbnow,bttvb今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb* N* Y, l& m+ V, r" T

& |$ O" p8 c& ]- D* k! q: `
& C7 R0 h# D/ I" d5.39.217.77:8898■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
. l% [; [$ J& A5 M- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k) d( [# s4 R/ n& A5 ]7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  i9 n( r( M2 r2 v8 m9 c; [3 |
芒果炒冰$30
0 V7 A& q- `  l- Y6 p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q. D& p" W+ |5 O5.39.217.77:8898
5 n. p- `$ h0 B0 @* J' ]/ z# I% j  S公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 f3 k% T1 w( j
. V& Z5 l$ ]6 c% H8 ~) y" f1 F
香蕉炒冰$28
2 ~6 a; C+ f  X$ c/ n% e
+ g. l. N7 U! T% d吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
; I& D5 R. A. g! C  Wtvb now,tvbnow,bttvb( l) O5 V( k+ @
榴槤炒冰$38
0 t+ J9 v( a. s, E5 ~# C5 m3 e2 Y5 H9 {' I1 F
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( T. K  X0 j) j7 Z# A5 e+ @
0 c1 W5 Y8 r# ^) j8 L- U8 A5 `1 i
芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
; q+ b* c9 I1 r( w% L1 x, W: Qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇1 G# E' c- G9 t6 i4 N
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 5.39.217.77:8898% m( A$ z1 i/ i- }) n- z- h
) h# P, h; i8 N1 J" P
林妹妹5.39.217.77:8898# V6 W" I0 E. _4 a6 p' b# z  e1 ?
        8 v$ u, ?) O8 T6 c* w
香蕉味濃，入口很滑溜。
: ~& Z& ?! {+ x3 \8 g8 {2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ t- q. m; B$ f7 U/ y* v7 g! V
印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇* N* N" {, p9 ?% s
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
6 i3 E& J* ?# `% gtvb now,tvbnow,bttvb
# x# w+ O- Q# i8 l公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( }" v" y* l& M& S0 X

9 [( M! I' c% A5 g公仔箱論壇甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
2 Y) ?# Q' e6 J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- N) C3 [9 B' Y$ i* y3 y' v7 r
烈火紅心太冷公仔箱論壇$ k; [. O; U+ [9 a
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! V6 c( x; i
tvb now,tvbnow,bttvb) [7 a" E8 ~' l% f7 v
烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. N9 p7 I6 ~7 k
        公仔箱論壇" e5 z$ E. |4 |
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
* |, b, V6 J/ i7 @' p2 e公仔箱論壇
$ H/ A$ K# R# G* V6 H" P5 K7 E: Mtvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
. Y7 V& S2 w1 S9 c( i' ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 N7 w; R' a  j0 t  G5 [/ o
桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。公仔箱論壇: I. ?5 ?7 R3 B. G: l+ ?* ~

* g% R, [! i& r1 R0 e" [tvb now,tvbnow,bttvb心太冷$28
+ p7 m% v8 X& g( B. s5.39.217.77:8898        3 d2 b! m, h  Y
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
$ X: s* E- y; C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g, p( r4 D1 k* L2 K; a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U4 q. `2 k" i  d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 {( Z& N2 Q$ {4 e. R$ B
金滿堂甜品（九龍城城南道
5 ^( H* s2 |9 k- o& X公仔箱論壇# |  _! F( I" j' x: u3 a0 U0 }
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。公仔箱論壇7 k/ F! G3 s; m: m
6 h! w" i$ z7 ~$ O( d& h% u
哈密瓜刨冰$28
  n' F$ e% R7 {  p9 U- S5.39.217.77:8898       
1 g- T0 M6 j/ {1 e" {/ v% O& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
& b8 S1 F0 u; D, m! e8 h) L6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?4 n, S/ D6 j# K- Q5.39.217.77:8898芝麻刨冰$28
, m2 O' L: r- ~* T1 g# Z4 z公仔箱論壇% Y9 Q$ O6 _; _9 b& L
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
$ g1 ]. `2 C" }' L/ o' otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# G' R# s& \7 e* }
草莓刨冰$286 ~6 R% z7 D& v8 B  j3 J3 V9 C/ \7 q

4 Y% t# E3 W/ a1 P) D0 S酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
3 E' G( o; ^% ^: X- ]# @$ M公仔箱論壇
/ c! H) q4 s1 Y$ l5.39.217.77:8898        5.39.217.77:88980 g* `/ ^4 y) m
刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
+ l. J+ X2 \( @: g$ f8 g+ F4 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; A5 X. U- I2 ~2 M

* D" @- m! N3 ?- N公仔箱論壇        5 S+ u; p8 _# Q
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.77:88989 t! ]. A9 O7 O
8 a: Y3 f& ]& ?9 }6 Z  B; h
8 o; l, Q$ }: G: ?. h; F7 O3 e

4 ^6 Z, l: m  D/ M$ A2 q9 W0 g1 {) {公仔箱論壇綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
' \0 v( t' [: Y9 j" r1 \, }公仔箱論壇. ]& w. [& o4 q) A9 v
同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
* u$ {3 W6 ?9 \' d( A& a公仔箱論壇
- t" b" n! d5 a  L焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
9 h) u. U& B, O6 t5 G  n7 L; j- B, d1 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w" [5 p5 O( P( d: l
        5.39.217.77:88986 {: n( [1 ]! f# l% }0 p
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。5.39.217.77:8898( J) _8 X) u4 W  |& V& A8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a; V3 }; i- {: Q# S2 U: A
炸天婦羅雪糕$809 C7 ]# o  V) }; f* Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: Q" D5 `5 e3 }* \" f
外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。5.39.217.77:8898" q/ J, w% t) U1 T, v0 A, W

/ C: T* J( N3 f$ F9 v5.39.217.77:8898        + `; S% B( f& C& F( {

- o- l+ }2 j: K/ I* \稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
- j8 \+ ]# s: e/ K- n, q. }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb: ?  R3 [) A. R1 H% X
Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
6 ?* w" F" M* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, {( m. M  X  l; ]# P
囍宴雪糕單球$22、雙球$30
; h6 M( d$ t: n# D0 z       
7 o2 c# \7 e: d) L7 A推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.77:8898$ x3 V6 K! ]- D8 \! y3 c  x
公仔箱論壇- ]/ D  Q) V2 a6 p0 w
Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5       
- n: r$ N, K( _0 g$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c( ]" x) w( V; K- k- |鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
2 w) ?7 L' g/ |: |' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( \0 O0 U! E, Z: I7 x6 }* T

7 Q8 |, P/ h2 [, G5 S& H6 I6 ]9 @公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0