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標題: [西式食譜] 忌廉蛋汁焗蠔 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-3-24 03:30 PM 標題: 忌廉蛋汁焗蠔

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材料：美國蠔 3 隻、蛋黃 2 個、蛋 1 隻、忌廉 50 毫升、白蘭地 1 茶匙、莧菜 200 克（烚熟）、油 / 白酒 / 鹽各少許 % x! ~. z! t5 f, ?8 n+ X9 E
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做法：開蠔起肉後洗淨蠔殼烘，蠔殼內放上烚熟莧菜，蠔則略炒後加白酒 / 鹽，隔去水份後放在莧菜上。將已攪拌至杰身的蛋黃 / 蛋 / 忌廉倒在蠔上，放入 200 ℃ 焗爐焗約 2 分鐘至表面金黃。

貼士：愛飲酒的人可多加一點白蘭地的份量，味道可更香濃。

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