公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-18 01:54 PM 標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77:8898# Z3 ] ~: j4 C! z" P# i: b" _8 V' {
5.39.217.77:8898, m. `/ K5 i. u
所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
5.39.217.77:8898- U- j7 b/ D9 Z$ H6 h3 `
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇+ X+ A) G$ |" l" i* H

像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 i x+ N9 n

三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。

酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 U! r1 q3 b) g( @6 A# }) M

店內以實木做裝修，氣氛純樸。
d V9 T) L$ |# G; U; E

5.39.217.77:88982 X! _6 I* h8 z$ _$ Y
炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb* z" x+ }: B% ]/ g' G8 u) z
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。tvb now,tvbnow,bttvb' e' Q# s/ q" a
5 z) @2 u5 ~6 E, c/ A f- ]

日式沙律$25) y" L* V4 b: ~8 ^ s! u0 V
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。

日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 R- j3 S' a+ X# [
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。

5.39.217.77:88980 U" p# P# O0 M o+ m
串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb6 t& @5 R" C& A5 x( [/ l
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
2 ]7 [0 Q/ m! u& U( c8 d( s+ ]: t

主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 m6 }8 D; u: t6 F2 {& E# O
, k3 }* u9 c( \9 u3 J1 B/ Y6 T! O

$ ]3 T- k) B- E# p7 }/ U
浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb# p9 E! s9 C% T6 F# Z" S
微辛順喉，米香較清淡。

一藏特別純米酒$1805.39.217.77:8898 Z9 K2 z0 ]! p. s
酒味清淡，回甘味清爽。

Izaki (中環擺花街 Soho Square)
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
平均消費︰$300 公仔箱論壇, ?; Y; a( c) J: G+ X$ x4 Y

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)