標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77:88985 e3 R, ]' J. B# ^! u' y& x. ^

' h. Q( U3 F. T) s! [所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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& V' j+ i+ w; itvb now,tvbnow,bttvb那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。- i4 g/ B3 B5 J0 d- N0 W8 P9 n% T( l

  R( ~% u7 R7 J: X像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 G% c; b# E2 n
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。/ c6 p- c3 \2 w4 S6 e& j
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9 {; q3 a2 W: D" U酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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1 Z* J3 t! E5 G& ~店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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+ l# ]+ w% R5 ?8 _7 p7 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 i' g# |! J" l
炸薯餅$38
+ Q7 b3 q% k8 f& K$ b  E% K( B/ b入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
' G9 M6 H. B" }4 z+ t爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' t1 `8 p+ ?1 h7 l" ]. b
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日式東坡肉$585 j/ e5 k! x. ]4 d' Q* L4 [9 G
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串
( t: S  x$ V* y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
% ^/ I1 H% E7 Q# w2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ p) G2 u+ k
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350, V, F8 M, r. n2 Q' g2 v1 K
微辛順喉，米香較清淡。
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  L1 ^/ s  S- k( a! Q4 |, z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$1805 `+ k& i! n; {" M+ r8 H
酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.77:8898/ [5 E6 w4 O  \6 E
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% o' f$ z* [6 C% Z
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
& G8 C/ p3 v3 a% E4 vtvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300
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