標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇2 v: K4 H5 C% S( U$ p
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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+ Z, i+ w$ F; q. N4 Q: q( V那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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+ O# P6 U/ _: Z5 }像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ i6 e" O/ c5 D0 q

( W- P6 x$ O3 btvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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* B" G# p5 \* [0 L酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: A, n  y( |0 t. W4 g( j

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; v9 f/ G7 j6 D店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb" L3 M$ u( Y1 R! E9 n0 T8 a
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- k: X: }) i" A- B- p3 h
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% x) }; A2 s4 q* ]  d1 C; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式沙律$25
* x. A2 M1 W" N9 Z爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。" P3 ^5 {9 h% i! T! P- o

( a) B5 L+ _: H% p8 {6 Z5 B, w$ A5 Rtvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58tvb now,tvbnow,bttvb. X7 ^& D( L% F& |' U8 E
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
4 R+ i4 L/ t- l6 o" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. G2 N" O9 t6 [tvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串
* A6 j8 Q, [" y豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.77:88982 i' \+ W: }! l. c* Z
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浦霞本釀造$350公仔箱論壇8 _" \/ F( M; Y1 s% F  D
微辛順喉，米香較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, M& Q3 g' R( `  A
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一藏特別純米酒$1807 v( `4 R, A3 h) P
酒味清淡，回甘味清爽。
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( l( i- p6 m, Z! J+ G Izaki (中環擺花街 Soho Square)
* l) B" p$ f6 F/ `+ Q營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息, @9 p/ N$ B! t; V  |2 k- g: O
平均消費︰$300 $ K9 L0 O  a- _+ T

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