標題: [西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-15 01:34 PM     標題: 香煎西冷配雙色橄欖


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! z  P# L6 w% P( x' A7 f5.39.217.77:8898材料
$ S! \8 J) y* n* ~5 P西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量; v# D: i3 z, N# [+ D) q& D# {

8 @1 H- d- S6 `) f0 z9 R( I5 P& U5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898% J1 r7 [0 l5 y7 ?6 @
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.77:8898  Y+ H7 V; V: x3 a) S
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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2 C, @7 N- r6 Q: p. @* n7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" w. x# G. B8 H' U6 l7 L
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貼士
# w' n# Q& ^* ?; c7 c煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。

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