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標題: [西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-15 01:31 PM     標題: 白酒車厘茄煮海鮮

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青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙
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做法7 g2 A/ {  i' z/ D, P4 k8 D
1.青口及帶子洗淨;中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖,然後剪開背部,挑走蝦腸;魷魚洗淨切件;車厘茄切半。
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# y" [/ I+ D& C5 @+ I7 \+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下橄欖油,用中火炒香蒜茸,加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻,再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。
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& t( ^: ]" E# z5.39.217.77:88983.然後落白酒及檸檬汁,轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟,加鹽調味即可。
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煮海鮮最忌煮過火,當蝦變橙紅,而魷魚捲縮時,代表海鮮已熟,即可下鹽熄火。公仔箱論壇- h% a. Y& {. U1 i! h5 l7 p





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