標題:
[西式食譜]
焗豬扒配大黃
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-14 01:33 PM
標題:
焗豬扒配大黃
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材料
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原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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做法
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1.焗爐預熱至 180℃。
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻,再撒上黑胡椒。
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3.大黃切段,與蜜糖撈好,鋪在焗盤上。
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4.起鑊開大火,將豬扒表面煎至金黃色,放上已載有大黃的焗盤,放入焗爐焗 20分鐘,將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成,原條上枱,吃時才切件。
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大黃在華人地方是中藥,在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用,曬乾後成為中藥;大黃的紅色莖,則味甜中帶酸,歐美菜式常用來做甜品,或肉類的伴菜,可以在高級超市買到。
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