標題:
[中式食譜]
石榴蟹中蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:50 PM
標題:
石榴蟹中蟹
+ {5 T2 p5 X/ E
}' j" e6 `& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
5.39.217.77:8898& m" n" X" ^. B; Y! E
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ a. y* x" R& _
+ ~3 D- S( Z" G0 E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
m( @9 ?$ ~. W; q
' p0 v- [! o9 V) t公仔箱論壇
4 j" L8 Q% {4 [4 K8 }8 M
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
) e8 v; c8 e! p3 |3 L9 w7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @" o' o) i. P' d& dtvb now,tvbnow,bttvb
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
: {& C1 @8 Q$ |8 s( y公仔箱論壇
5.39.217.77:8898& M1 r! |9 ~- D) b3 s5 t
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
7 O; h7 S* i+ p. M* R# s# v
8 p4 c. l" n# J. x$ O* z; n. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
3 e: `9 s/ r* ]' M( @5.39.217.77:8898
8 V1 X7 k, T* Y5 n+ S
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
1 a9 \' f. e1 e' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?" M; V. [8 J
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。
. g0 }0 g# W! J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' J+ l( r' Z \8 o) w! H; y
- b3 T) \6 n; X- U# K9 s6 F
9 c D; @7 o4 F" ?2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \: ^5 V7 K5 B; j1 A% Z6 U5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb |% i; _3 d; g
' ?$ M" n# c) t: ~' x公仔箱論壇
5.39.217.77:88985 C# N& Q7 Z6 q
貼士
. B2 h. a+ K4 T, j: a' c
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
5.39.217.77:88986 e" @* B( u5 U: c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ {5 T2 p5 X/ E
