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標題: [食肆地點] 甜の盛放【課室歎精緻甜點】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:09 PM 標題: 甜の盛放【課室歎精緻甜點】

對不少女生來說，一年四季都不能缺少甜品。今個夏天情況更甚，台式雪花冰入侵大小甜品店，天時暑熱食一啖，涼浸浸，綿滑似雪糕，簡直日日都想食！tvb now,tvbnow,bttvb& M- e: {1 C6 C1 X* X V! X

啖啖冰涼雪花冰以外，新開甜品店間間誠意滿分，每款甜品以真材實料逐樣炮製，唔似連鎖店喺工場大量製造，亦唔似某些糖水鋪用現成粉開芝麻糊慳水慳力。

最平凡不過的涼粉、奶凍，或創新的西多士麵包布甸，新歡舊愛，全部自家製，天氣再熱溫度再高，一啖透心涼。0 D- p$ a- u, g# |: q& k

新開的小店甜品堂，放滿中小學課室用嘅木枱木櫈，牆上掛有黑板，寫着各款甜品名字，走入店，立刻勾起學生時代回憶。設計夠晒 gimmick，甜品亦充滿驚喜，唔係賣新鮮生果左溝右撈的港式甜品，而係店主阿端一雙手炮製的西式甜點。
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店主自細鍾意入廚，畢業後索性去中華廚藝學院讀西廚，全日制返足一年，根基紥實。加上曾經喺蘭桂坊意大利餐廳Baci實戰，一個人負責全間餐廳所有甜品，tiramisu、焦糖燉蛋等等，日日重複做幾十個，功多藝熟少有失手。到自己開鋪，當然傾盡畢生所學，燉蛋、芝士餅、焗蘋果批當生招牌，加埋今期大熱的雪花冰、北海道牛奶燉蛋之類人有我有選擇，再做得更好更講究︰坊間用 3.6牛奶，佢要求仲高揀供應量少嘅3.9；麵包布甸就加三小件即叫即炸西多士，加添地道風味。土生土長香港人，身處課室格局歎番件，啱 feel！
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西多士麵包布甸伴雲呢拿雪糕$30/ a) k$ Z `; t+ v" _6 ]
用白麵包做的布甸，入口軟綿，夾雜着香滑吉士，唔會過分濕淋淋，亦無肉桂味，加上熱辣西多，多一分香脆，更啱港人口味。- }: H5 s6 L: ]* W/ h: x
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瘋狂朱古力$34tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( c! @4 ~1 ~4 _: @
用 64%法國朱古力焗的 brownies，香氣成間鋪都聞到，布甸味濃不甜，雪糕加添一冷一熱刺激感。tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 j0 e6 x+ s% I0 d! w1 Y& D/ v

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焗蘋果金寶伴雲呢拿雪糕$30tvb now,tvbnow,bttvb7 k( [. q/ B* T& L
紅蘋果青蘋果二比一，用黃糖炒過，甜中帶酸，感覺清爽。逐個搓皮即叫即焗，外層先咁香脆咋。tvb now,tvbnow,bttvb, O* I4 N1 X" p# Y
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Tiramisu$32
店主阿端︰「 Baci的做法太好喇，點敢改？」近八成芝士，少量咖啡粉和冧酒，不加蛋白或乳膠粉，純粹芝士濃香，酒味輕盈，有人食一個唔夠喉，我食完飽晒，很滿足。
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馮小姐（左）、林小姐︰「上次試過朱古力布甸夠滑， tiramisu好 rich，酒味唔重，啱啱好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, M1 T$ [2 e/ f& Z+ L
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甜品堂 (西環西營盤第三街)
營業時間： 3pm-1am公仔箱論壇7 g2 P: n+ }+ ^8 V1 I8 |
泊車：門口有咪錶位tvb now,tvbnow,bttvb" U0 U3 d5 ~# d, ?

作者: foryou2 時間: 2009-8-3 06:05 AM

thanks for sharing w/pic and map.

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