標題: [中式食譜] 中山話梅花雕蝦 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:03 PM     標題: 中山話梅花雕蝦

5.39.217.77:8898' B8 Q( c0 G9 F) D9 @
( r+ |& v4 K4 z% c% A- M% a
材料5.39.217.77:8898/ o  k2 D/ P% t& t, D
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. R3 |2 k9 ^) n/ O6 a, D( ], B
tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 n5 ^( [" L) F4 P$ Q5 H
做法
! F/ U7 M9 F" e! A) t1 ~3 k6 }公仔箱論壇1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。5.39.217.77:8898/ n0 w5 x- i2 ?# g$ u

' T) x' v6 q1 G$ C公仔箱論壇2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
$ b, ?3 I' z- a$ O- n) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! f: V* ?- J% \4 x$ P! F& S
3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
; u! k, O3 G8 p7 h9 k( x7 g0 L" j; }公仔箱論壇
3 ?  ~6 `% t8 Y. X9 G- p公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
& y! q$ ~6 x: T
. D% p/ w% m' K- K) b公仔箱論壇5.39.217.77:8898  M' k- t" [3 g+ H
貼士& K% ]# @+ G0 a, D. d, i
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
& e$ b! \( H3 \5.39.217.77:8898

---

作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:48 PM

看到我都很想吃哦。。。。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0