標題:
[中式食譜]
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-8 02:02 PM
標題:
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
5.39.217.77:8898& ?% s$ `, }# N5 `0 a( q
3 U6 d, T/ r1 s) l/ L, z5.39.217.77:8898
材料
1 b4 V: v9 `! l4 [3 |
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
i# E0 G5 \# O+ ]9 V0 S2 X2 n
tvb now,tvbnow,bttvb) S8 X% h/ Z, z1 J" O; k( B" _9 c
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) b' o& ]0 j, t8 w+ W
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
* t g8 J8 J: }) H' J% [& z5.39.217.77:8898
; } Y2 l1 b, m8 N
2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) O: l$ Z- W/ k
, W [3 M U- b- h) Z' m& N' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
- n3 H- K0 T" X; j0 `+ z$ e
3 y6 L. t/ J# ~8 Z1 g+ Q$ L, |tvb now,tvbnow,bttvb
4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
* Y% ^9 o* J; ^, ]0 ?& Z& S( f# F
# `% }8 B' x7 `- C# F% a
5 i K- s( Y+ z4 A H; Y8 @
9 H2 H8 n8 ^7 ]' r b* P3 `
公仔箱論壇* h5 Q. a! d6 [5 L; e: e
8 e7 P0 a! m: `- B$ c! {( |& C0 m
& \# d* e' n! t6 z* v0 h& y
tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 e, G% n- f/ k$ G
貼士
$ c# X# a9 ~3 ^ {( W# N J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
9 X- B: ~1 P+ R* x; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898& ?% s$ `, }# N5 `0 a( q
公仔箱論壇* h5 Q. a! d6 [5 L; e: e