公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 南海魚茸煎蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-8 02:01 PM 標題: 南海魚茸煎蛋

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; W$ U2 K0 Q
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許8 [" j/ J* O6 H! k1 a
公仔箱論壇, q% s$ X% @# r3 B
做法# n# {0 B, K% y6 R2 H# w
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。5.39.217.77:8898 }# }! D* E, F/ J
4 }' R+ h7 M) }1 U
2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" f8 x2 ~9 t, [ K4 k6 h
5.39.217.77:8898* q& y/ E3 C& j3 N5 t
3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。: E5 C, O/ D" Q

+ t7 @: N. v+ P2 D" v- q
5 _. j$ Q& v: K

1 s6 l0 i K$ Q
5.39.217.77:88982 |& q/ q! R2 L* k" ~1 l! q
貼士
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。

作者: noon6789 時間: 2009-7-31 12:57 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)