標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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5 L6 [4 _9 d% |% p公仔箱論壇■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇- A8 d& [" T% B
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 j0 T! z5 b7 x
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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' B; n. p# B" S6 O' ^汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, U: o4 `& _7 I4 K% `& B

, J/ D; x0 }3 I: Y1 z+ I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式小食拼盤$68        tvb now,tvbnow,bttvb" [" Y" Q5 R2 o# U
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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8 C( K0 _8 |4 k6 m0 c8 C泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇( o/ m" {/ j, @3 J/ Q

" J* T7 V; f  F" `去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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$ Q4 Q5 n& l. ?; M+ i$ M5.39.217.77:8898
. Q: k6 W2 o/ h, ntvb now,tvbnow,bttvb泰大煲（中環威靈頓街）
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; _$ Y0 {) {+ m8 ~) a) g( C: P' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
* G( o8 B/ p, c2 l公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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1 R+ E% k2 S! x9 v( O尼泊爾炒飯$35       
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" C: A/ i1 V% u6 Z% ]# }. O5.39.217.77:8898炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 ( U$ V$ o3 ^8 ~4 b

/ @+ A0 i  a3 c* E$ V3 Mtvb now,tvbnow,bttvb香辣雞塊$45       
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# `1 U$ O8 }6 ]辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [) P" k& E+ }, r4 I# ~1 S& k

$ @+ t6 [" u2 Q: ]; v& f4 z) G9 ?炸魷魚圈$40        " Y+ `' O% X& P2 ]7 b! v
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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8 ]* J+ u( W# M7 P1 c7 j( o5 w公仔箱論壇Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）5.39.217.77:8898% j( R% i5 T2 H0 T5 t+ f) b
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菲律賓三餸飯超人氣公仔箱論壇$ J6 r, m# f8 o+ D3 L& {

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+ x3 h- Z% E+ o$ {9 J* O+ |$ A■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb) o$ M- R; L4 Y* m! ~0 e

% O2 N9 `! n7 J) Z  @, W, z港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
% [: m& f# N0 _$ e2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ~6 u" k2 B) e! Y
牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 # N* X# c5 e; i7 V! R$ m/ c

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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
/ |% Z2 J/ U7 ?6 f& q- o公仔箱論壇湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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