標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, U' X, z5 \# {) P

* K$ l5 m8 I6 D5 j; C- R0 n( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 @/ }- _6 t1 B0 n
■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。5.39.217.77:8898' n4 I' V% L( b3 P2 i) d" y+ `. D6 ?
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃2 j5 J* @6 H  l, _
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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/ D/ @: T: A" h: C8 m9 vtvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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- V) c1 J1 T/ U/ l* [5.39.217.77:8898泰式小食拼盤$68        3 ~8 J- J$ l! B+ F# F( ~9 Q, E  p
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 e4 A7 e4 s1 E9 T0 T
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泰式海南雞飯$50       
- q5 _4 q+ P4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `$ S; k( q. ^0 Q+ |" A4 M去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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( [9 ^) D! B- g7 n( O7 H- Y. h  N公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ C& m0 P2 }& }- Q: g. x: _! q

$ |- F- b, L% R' Stvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯不簡單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y: S  q8 T' {. f' F
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。  D2 S( q6 v9 t) Z" |8 G
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尼泊爾炒飯$35        - Z' v' w( e' i1 w

% x$ A0 O) q9 D! x炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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! v& x% |* d" T! p2 ]5 ?香辣雞塊$45        tvb now,tvbnow,bttvb! S; P: G; \5 H8 H- @

$ |8 p$ M9 Z/ b$ J- E7 e6 ^tvb now,tvbnow,bttvb辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40       
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Mango Lassi$158 l3 B" F7 E' j) ?7 G' l. L& Y" b" t
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）" v3 ?9 I$ n$ F) i8 m- D, [3 J7 R

' \5 C9 `$ K* u4 g: L1 J2 }/ z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓三餸飯超人氣9 z: g3 H7 c; m% t/ f/ B" F' t. c
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ c# F0 o. A) |6 w' t

% c, E, }+ b% u+ n# M2 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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$ O' G, n1 d7 W' i2 a! z, k- [! T3 Z5.39.217.77:8898牛肉豬肉丸雜菜飯$38        $ F3 b3 k6 i6 z0 ~* A

* }+ L. e) Z. v3 h5 k2 O豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$105.39.217.77:8898  p9 n6 y) r6 b7 ]( }

+ h! d" T, s9 q( E公仔箱論壇糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 * ?, R, ~7 e* l6 H7 c0 x/ A, i
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）5.39.217.77:88980 c0 {" d% ^1 _( B5 d
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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