標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
8 a# l) c0 \5 {; U( j& @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 m$ B! W  ~& x8 h) V/ t5 S1 _! l& B

7 e  H4 f$ ?% _7 R+ e" s1 T公仔箱論壇■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
7 u) ~* B; m2 ~5.39.217.77:8898中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 ; w4 t$ |! Y3 @  r

/ W( \* f$ M5 F% ^- ~5.39.217.77:8898濕炒河粉（配豬牛雞）$48公仔箱論壇7 h* \. w8 [3 R

6 S6 I7 e) ~; F4 Z( M汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% }4 X& l3 G/ x% p7 T

1 U" a  o, S5 u  _/ I/ T公仔箱論壇有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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2 _; a3 H! }9 ptvb now,tvbnow,bttvb泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇5 L6 |1 ], L/ ~" F& {

% ]; W' |& F: t; D7 ^+ n+ Y: d去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: X8 C+ \  h( u

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泰大煲（中環威靈頓街）
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% @5 N+ |' J1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
4 x" b# J6 f0 `. J* \# y5.39.217.77:8898在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。1 ^2 r# c) ]; n3 O

/ a6 h. a+ c5 K. W* U/ Y公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35       
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香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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3 k5 l& Y8 y" }5.39.217.77:8898炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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% J; [1 M( M/ u: L9 H  b6 n5.39.217.77:8898Mango Lassi$15  r/ e* e0 H  w" D# z1 W  \5 k* G3 b
       
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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* g. o5 S1 ]" [7 X菲律賓三餸飯超人氣
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' _; E9 W1 `( T" p■一到星期天，門口人多得水洩不通。) x+ Z$ |$ A6 C: l

5 k( e' u7 Z/ S" @% {5.39.217.77:8898港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。公仔箱論壇5 q! k0 O: s. ?- M7 E
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38        tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 y& Q  G/ Q) m9 o
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10
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. @1 g! b0 e, b" b5.39.217.77:8898糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
8 J; a! h6 A; }1 w# c公仔箱論壇公仔箱論壇" c# I) R' L6 k

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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下） 5.39.217.77:88981 D3 X% h- c% |. U& z% R4 U

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: m2 h  g( v( [" Utvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
$ Y) ^( u6 p$ [3 g9 j: B5.39.217.77:8898湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。5.39.217.77:8898" m5 y2 L- g# v3 F4 E8 F8 M

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

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