標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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/ M( F6 _: q6 W1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。, |# K+ ]$ u" A9 ]5 c4 P* O

9 S( |9 q% ~' Z% s泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
$ I3 Q4 I/ l3 v' f( U' I4 K中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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: m3 S' n0 S+ y2 Ptvb now,tvbnow,bttvb汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* S7 C& @' w: c) Y* ^, Y$ l2 C  E5 P

. e: Q' D/ b+ z. w5.39.217.77:8898泰式小食拼盤$68        tvb now,tvbnow,bttvb1 g% w+ ^  a/ \7 E
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 e& @- l0 y, V1 W
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泰式海南雞飯$50        4 f: _0 E4 X$ E  _. g
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 5.39.217.77:8898# n2 T3 r0 P' O

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泰大煲（中環威靈頓街）4 ^3 Z+ P! [8 W' G7 o8 s, L8 g- w# C
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尼泊爾炒飯不簡單
! \0 ~" L  Y; Q5 C& i. N2 k/ o* v. }5.39.217.77:8898在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。- v( D( m6 X% ]0 L' Y  e. F0 s
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尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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4 V+ h+ r( Q! i1 |香辣雞塊$45        5.39.217.77:8898' B: m, ]- n  `5 N5 F/ }

, F+ ?3 a0 t! V0 I/ ^( u5.39.217.77:8898辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 5.39.217.77:88985 Z. n4 F5 A4 z4 u4 |! E
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炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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  R/ F- b' T3 J公仔箱論壇Mango Lassi$155.39.217.77:88981 A. t+ M/ s8 _+ q4 g
       
/ A$ k$ P5 u/ V; htvb now,tvbnow,bttvb感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）5.39.217.77:8898% M3 M% @% l: V0 w5 j# Y

' d' X" C( v) Q0 W- X6 Q5.39.217.77:8898菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。5.39.217.77:88984 g$ Q: R2 D  L# g5 W/ C+ O
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牛肉豬肉丸雜菜飯$38        5.39.217.77:8898( w' r5 k2 M1 S% x

& k' i- H" f  ]2 H) }0 ~豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。2 V. y7 N; l; [  X; C
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Biko$10
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5 I: m# p1 G# }0 y; ]- Itvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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! C3 C% `0 O$ ?/ b) j9 O6 ?# U5.39.217.77:8898冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
. h% L) |4 B. g, [1 o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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