標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。tvb now,tvbnow,bttvb9 @* |2 z3 I) j& s! c. A+ D$ X

; {# W5 j, t' P  ?  q% K, X" |; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m" b" w" m1 X- ^- Z* D$ [tvb now,tvbnow,bttvb■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
# `: O: C. k& M$ |2 l- b) k) C1 M7 ?中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 5.39.217.77:8898% r5 [) r" G( \# C% A

3 y: a0 v0 a# n9 S  @: `8 R' C濕炒河粉（配豬牛雞）$486 l! X5 t( r* C. x6 Q5 J! ?
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。 5.39.217.77:8898; ~& n5 f* u, ~% R! P8 {

; Q. Z% d' n5 k" T% J5.39.217.77:8898泰式小食拼盤$68        tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 h% _" g, E: [

  E! _3 W, x: p" v6 g+ s5.39.217.77:8898有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。! ]. e0 C- b7 f4 b/ J9 q3 s

7 h$ ], v' [. s8 g$ n公仔箱論壇泰式海南雞飯$50       
2 B, S* G4 J5 X! d/ D" ?$ M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) q$ U0 I& E, X8 m' t5 n
去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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泰大煲（中環威靈頓街）
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) i# b+ f2 T: j& n* n" g6 @尼泊爾炒飯不簡單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ F7 U! [1 s* H5 L$ C- z
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35        0 W+ f* j% Z9 p$ F/ o
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 " o( j# t+ E* `, ^

* Y5 T. t" ]6 F: W' P8 R: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣雞塊$45       
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/ x& a& m! {: G" K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40          B1 R1 {! }5 q" ]# m  c
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15tvb now,tvbnow,bttvb% z% I4 m" v4 t! L. ]+ h1 a
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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+ U8 F; _/ a  J8 @- |公仔箱論壇Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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6 P7 j) K3 U  S; T- r3 E6 q' r$ L3 Z公仔箱論壇港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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# h4 e; g* i0 G6 F  U+ A  v9 ~5.39.217.77:8898牛肉豬肉丸雜菜飯$38        & b$ u5 W/ b1 K* y6 J6 x

6 L) {9 G/ q2 xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。% ?4 W& e# F, x# A& n, g2 \

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5 G* l8 o4 O9 p- F/ R+ }" z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 公仔箱論壇* M3 e9 o# Y' M* h3 I% h- N  {
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3 ^$ \/ x; e4 T5 P& |5.39.217.77:8898Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 `9 A0 x/ o! a) R( o9 d$ T
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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