標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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% q+ {2 O! I) b! a泰國濕炒「啦啦」夠醒胃tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 l# O- Z: a" t
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48公仔箱論壇7 S% b2 |4 Q/ q% w/ P
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
- `6 Q6 @2 O3 n4 V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) n9 Y; k1 n8 n
泰式小食拼盤$68        1 |# i5 k( i' F+ M, N6 V  |

! m6 z3 j. J5 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvb now,tvbnow,bttvb; j$ B6 b& s, j1 b

& [0 N" |8 [1 k/ ~; w, I公仔箱論壇泰式海南雞飯$50        5.39.217.77:8898) O9 e* ]8 c. o. A& B3 e

) q( Z- L: L. p! z# w9 F去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" F  c- T3 ~( l+ c
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  U  h( A- v# \) \0 q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰大煲（中環威靈頓街）
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* r2 n. i# y# Y0 P$ ]3 m$ x尼泊爾炒飯不簡單
# e/ D+ _7 g5 T2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
! @0 @+ K( s, \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J# d$ `+ ]$ s尼泊爾炒飯$35        / w9 ~. L, x+ J! a% n

- x9 h' h  F4 b3 @# e- F! {tvb now,tvbnow,bttvb炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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+ n7 I% [' i  n& K4 `2 l/ N- _1 \公仔箱論壇香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( D( f( i! _! U6 W1 j- f
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。公仔箱論壇* c! p) ~6 T" [. G- l
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Mango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 J) i6 f0 N( t: ?: m' p  A, D
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0 c* K& B$ ], x* H公仔箱論壇Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）公仔箱論壇( y7 q0 ?( \# E( l- ^1 m$ A; X2 U/ l

  s& k3 H0 U8 H, Ktvb now,tvbnow,bttvb菲律賓三餸飯超人氣
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0 J; {) L8 y* h: ^6 \* H; `; T, ztvb now,tvbnow,bttvb■一到星期天，門口人多得水洩不通。公仔箱論壇$ |, e9 G% \  h
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 S) u9 L/ k3 L5 H

- ?% b  p, v# k8 s5 ]公仔箱論壇牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
* [& M5 d7 `2 R+ `8 d+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& ^, L( U) N; M0 w/ o2 V
豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 y3 a" g3 o( o& M
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Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
! z7 j3 [2 h- M( A; d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, O: ^& j. P8 \' _

! j; u" t5 J% v% ^2 p6 l, G5.39.217.77:8898
1 ]. B# j' C0 Dtvb now,tvbnow,bttvbLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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6 R! y- F- I" m" Q冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ V0 `) w9 s2 h5 o. t/ w
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb' I; x. J7 `5 f* P. H

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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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