標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇# {! |# S/ L; u* ?. n

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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。* H3 r8 k) y' B9 }" S" R
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃公仔箱論壇5 \$ D; o+ l  [9 G4 @8 F- n
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 + r1 @; B" r/ e- m; D7 y% ?
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb, `: g) j5 e# q- e8 e
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68        5.39.217.77:88987 a# m- x# O# K% v- l4 \- J

' y4 y2 W) y% J! m9 I# H7 P& n3 o有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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/ R2 J+ Y$ I: {4 N1 p! I: W( @. i9 b泰式海南雞飯$50       
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2 B% T9 c7 ~( X. [  r0 i5.39.217.77:8898去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 公仔箱論壇$ N7 P4 h" A! K4 [+ d& ?  R
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泰大煲（中環威靈頓街）
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8 h+ G0 m2 `% Z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
: [/ m& {7 }( j1 X在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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+ A# A/ _; @' m公仔箱論壇炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 5.39.217.77:8898: Z* F$ F, K' n- l$ J: W; W4 w$ Z# _
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香辣雞塊$45       
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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: x9 D! }" a7 v/ Q, |公仔箱論壇炸魷魚圈$40       
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。$ R" {% I/ P/ O0 u- E8 Z0 Y3 T

- ]; }9 J' S. |5.39.217.77:8898Mango Lassi$15, P/ I8 T- z- N0 i% L
       
  _. R/ Q. a+ I3 z感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 公仔箱論壇3 A" g; `; x8 ?( J. D1 e4 E3 _
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）+ A, U" H1 ?: w& W! D7 G
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菲律賓三餸飯超人氣5.39.217.77:8898+ F+ ~9 c6 m8 @- u, N- _6 w
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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8 T& @& o1 u5 V4 Z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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- z- j# E* P; p& y5 C" M9 b- Z5.39.217.77:8898牛肉豬肉丸雜菜飯$38        公仔箱論壇2 U) O  U& K+ D, M+ Z
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。6 _. J$ `+ S- F$ w4 @) I2 E
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Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 0 X1 O8 O+ P; U1 Y. o- o1 a
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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