標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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9 T0 G! k( Z% ~■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。. }; f) ~6 a7 d
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泰國濕炒「啦啦」夠醒胃tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 C+ @7 O/ R! @, Q: [8 Y
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; ]0 D9 ?9 f4 ]+ M9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 r8 s3 s6 i. R7 [, X- t, G3 U, i
濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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: c7 h6 c0 o$ |) h0 K, X8 k: h* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式小食拼盤$68        ) T6 [! z+ G6 T9 R& [8 r2 \
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。0 Y  g* N  d% ]* V. c8 T* a

9 v- ~9 ~! T! u, a. K+ `& Otvb now,tvbnow,bttvb泰式海南雞飯$50        % D% R" g7 M  ]% R5 C. o- m4 T0 M

6 N. m9 \. `9 I# b5.39.217.77:8898去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 5.39.217.77:8898/ ~3 t9 T/ i4 |1 }7 C

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4 ?0 V0 _$ g! t* ?6 R( B, S6 H; k9 ]) q7 L5.39.217.77:8898泰大煲（中環威靈頓街）5.39.217.77:88984 m# O0 G0 ^! s2 c  X

$ G" p$ ]9 B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
4 R/ l7 A' ^7 ~在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 ?/ U; ?$ P: l  _+ N& F

6 \0 h5 O0 H* L/ A3 M公仔箱論壇尼泊爾炒飯$35       
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& `( O* D) E( `& h5 ttvb now,tvbnow,bttvb炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45       
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8 l% ?( q, D6 d8 c辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 ; t  r$ ~/ n! [3 w$ d
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炸魷魚圈$40        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) D/ h/ l: G$ K

2 `! R# F- W0 v' E% w1 G% |5 _6 B9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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$ N6 Q) T& F4 x. u$ S6 U/ e, U: rChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）4 E/ Y3 X, c- }- r" p
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。5.39.217.77:8898  E/ g* s5 w. I4 I' j: J. ]
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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. r+ y" n* R7 S" t1 Y2 W牛肉豬肉丸雜菜飯$38       
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。. {9 z2 Z2 n6 h

5 w% r: h1 K7 G9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Biko$106 e: w' L; f! m/ J4 w7 ^% E+ v# A

' ~5 T/ ^) O, Y8 etvb now,tvbnow,bttvb糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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  z% t+ b2 U& V+ M6 k: c6 z5.39.217.77:8898冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）公仔箱論壇. \1 }) L) h7 i+ x2 \6 z) M
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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