標題:
[中式食譜]
廈門炒米
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-6 01:37 PM
標題:
廈門炒米
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材料
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米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿(雞蛋 2隻)、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料
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生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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做法
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1.煲滾水,將鮮蝦汆水後盛起。
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2.另再煲滾水,下米粉略烚1分鐘撈起,用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油,下蛋漿略煎至七成熟,加入蝦肉及叉燒絲炒勻,再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散,然後下生抽、雞粉及糖炒勻後,加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟,撒上芝麻即成。
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貼士
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住,炒出來的米粉會爽口些。
作者:
bcd987
時間:
2009-8-27 08:15 AM
Tks for your sharing!!!
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