標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:36 PM     標題: 福建炒飯

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材料
) _. e0 X6 n" d$ M! g8 ?) [0 }3 `5.39.217.77:8898白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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調味料5.39.217.77:8898% s( T+ @% j# J2 [  j7 y
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升5.39.217.77:88984 H+ e+ B0 l& r& }5 M% m
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- Z, I* z5 F0 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
  M) r; M* S' i公仔箱論壇1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
) k. }& i4 d1 d: K( K" A+ \公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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" v/ F2 o1 R$ D5 Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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作者: ireland.man    時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

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作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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