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標題: [中式食譜] 豉椒排骨炒麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:34 PM     標題: 豉椒排骨炒麪

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8 u- R# j: j, L& R) O, a0 o材料
2 n$ H4 Y& Z4 o+ E4 l7 `- w8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個(切角)、洋葱 1個(切片)、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料:生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料:生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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1.煲滾水放入炒麪打散撈起,略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油,下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇( z( n6 R5 t7 Q$ v' D9 T; C

( J% g# v. U9 j- `tvb now,tvbnow,bttvb3.將排骨加入醃料撈勻,以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb" N2 W" \( ]. N

$ j3 C, C  D# \5 }: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊,下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖,再用生粉水埋芡煮勻,最後下老抽校色,炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油,會較易煎至脆身。- H. _8 S, d, E' ^; G3 n

作者: lamyumchoi    時間: 2009-7-8 02:27 AM

感謝你分享炒麵的技巧!
作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:55 PM

谢谢搂主的分享。。。。




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