Board logo

標題: [食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-4 12:03 PM     標題: 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食,代步寧可逼巴士,食物絕不能無 taste,就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店,無論大格細格、圓形方形、港式法式,由花生醬紅豆醬吃到魚子醬,才算識享受。
9 C' F7 `* d4 W0 F7 p
: T  N6 h4 m" N( o$ E) x! _/ O% f5.39.217.77:8898街頭紅豆格仔餅
# @- g9 L8 ]3 l* N       
' q- [# c6 Y0 ^# C  {tvb now,tvbnow,bttvb■老闆說烘焗約三分鐘,時間掌握準確則外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb" n3 q$ `$ V: f6 A
公仔箱論壇1 G9 ^) X* L# T9 m) y3 }, M9 ^
香港人常叫的格仔餅,正名是窩夫( Waffle),據說,這個與威化餅英文Wafer甚有關係,有趣的是,很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅,所以加大量花生醬和煉奶,食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味,除花生醬,更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬,負責人Grace說:「最好賣是紅豆醬,其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異,把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗,關鍵在於材料份量比例和烘焗時間,會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆,而我們則沒有,用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
& a/ q. f4 p7 Z0 G  C) ^- F, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 I% E. X6 h: i- ~1 D9 @0 x
紅豆格仔餅特價$11        tvb now,tvbnow,bttvb  ^1 r3 y  e2 Q2 e- L7 I2 z  x
       
/ j) F+ y+ t6 P; d4 V7 E冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮,入口鬆化有濃濃蛋香味。公仔箱論壇; r+ U! Q. F4 |$ t  T
tvb now,tvbnow,bttvb' X1 _4 g. J9 r8 I) f: \
吉士格仔餅特價$11       
: c7 z* l  i5 e: Q3 v, v  P! `0 Ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898" @3 Y( p. p& y6 a4 g
軟滑吉士醬甜甜的,口感滑溜。 % v# i% W1 @4 y% @8 n0 Z( P
公仔箱論壇# K3 v9 e% s4 s' q! n& ]( _
栗子格仔餅特價$11       
5 X5 H/ ~" @/ Q& P. C       
# j) }8 i) x: _濃縮栗子醬加煉奶,滿口 creamy。 8 Y9 q, T( K# V" A; R4 L

1 G  u( f& K$ p9 i        tvb now,tvbnow,bttvb- ]" s! n; R: ], x3 h6 y, e( E
王小姐「我不愛太甜,這裏的啱我口味,吉士醬夠滑!」5.39.217.77:8898) Z5 s: u5 w% z. {( v( \

6 L: {. f$ W: T* Q. Q- [        6 o4 I7 G+ b3 A. F
吳小朋友「最喜歡吃花生醬,好滑!」
+ ?/ z# F5 L2 j' R5 e
7 g# V) U+ l6 L8 \* o4 rtvb now,tvbnow,bttvb
& Q; l8 {( Z" }5.39.217.77:8898) n  ~& S! z. _9 h: g2 ~7 U7 M' _
一口齊(北角電廠街聯和大廈) / A) g) R; l3 w1 h
5.39.217.77:88983 y) R. A% Y8 I2 Z7 }* y
豪食法國格仔餅
6 R1 R2 W9 b9 f" ]7 _公仔箱論壇7 V& ~* U8 y! A$ x6 \4 }# V
有說十八世紀比利時人已製作窩夫,至今各地都有不同風格的窩夫,而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬,法國人更愛矜貴的魚子醬,在法國, Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號,半年前來港開歐洲以外首間店,師傅Kenji話:「法國人愛混魚子醬在食物中,連格仔餅也是,但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿,法國人會加入燒薯仔碎,入口特別鬆脆。味道上,餅皮似炸薯條,外脆內軟,還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition,顆粒較大,入口便溶,散發陣陣果仁味。還不夠豪?配杯白酒、伏特加或香檳,讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融,別具層次感。
! F* q) ^( _" z+ N
" x# n! I; K7 V3 d- U6 x公仔箱論壇; F% X* l# }( [. \% T7 n
歐洲人做格仔餅,打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。7 A1 Q) z0 x% K* j% q9 E
tvb now,tvbnow,bttvb" W6 I* z) V) _9 t% r( }: T4 e
Caviar Waffle$390        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ V8 P; N  r
        公仔箱論壇# x$ A* V% A! t0 h) A+ g8 e
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮,配合薯仔做的鹹餅皮,外脆內軟。  n! L) }$ D9 ~7 J* u; _
tvb now,tvbnow,bttvb$ k) O* E) |( F; Z/ t0 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& a) |7 v2 H* e1 F
Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 3 V" H6 K1 Y: c7 l" T1 @
, X* B1 h% y- e  l
        5.39.217.77:8898" n. Q6 ~) \% A) b4 i9 W9 R. n

* f- ]/ I7 i. m6 v公仔箱論壇Caviar Kaspia( 中環置地廣場)
& F+ X! b$ q/ w% V, E6 F" K: I公仔箱論壇
' |+ {3 R9 \- G( j5 }, P公仔箱論壇慢嘆比利時大格
( |# v1 P( L6 ]3 K
  V( Z0 @2 ^& X* y0 S公仔箱論壇有濃郁蛋味,入口脆硬,咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
$ i$ g5 }. {) ]% `tvb now,tvbnow,bttvb
- V6 w5 s8 ^9 g: p1 t7 w在四、五點的時光,在茶園 high個tea食件餅,望着太陽西斜維港,確是寫意。到該處食自助餐,你要一試比利時傳統格仔餅,四四方方格子較大,餅身脆硬有濃郁蛋味,因加了呍呢拿籽而更香,入口時脆卜卜,慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾?可配雪糕和醬料,其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香,紅莓和芒果醬酸酸甜甜,十分開胃。對於女士們,這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。tvb now,tvbnow,bttvb% b( x0 S- X5 D  w  b3 E

3 {' x. Y6 L1 p% ]2 J公仔箱論壇       
7 H- p8 I5 @0 r* K* D* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v( l/ @9 C% _# _5 l

( ~: p! C2 {: a" z/ a' N■師傅倒完蛋漿在烘爐後,會旋轉爐身,令材料分佈更均勻。
: L# H* f, j6 W- L) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" I5 ?! x$ D; R# s
下午茶自助餐每位收費$218
: C2 K4 p: ~" r8 a$ J2 ]% \# S: l- l! c5 H6 v1 K, s
茶園(港灣道香港君悅酒店)
0 b% [1 U+ s4 M3 K! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x! H3 }) ~' G+ r
24款和風格仔餅
$ d7 a6 d" ]1 L* A$ S8 ~7 A& x8 r( E% j
論最多格仔餅花款,非風月堂莫屬,除主打咖啡和 pizza,這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味,有熱食凍食,尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說:「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油,日式做法會加鮮果、雪糕等,並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉,師傅還加呍呢拿油增加香味,用班戟粉令餅皮鬆化。
% t, Z7 ?& q4 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ J8 p+ O8 z) s+ }7 \) T
和風窩夫$48
  W- z! f* q  H( a$ D- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' ]$ {, R5 b% e& p) |雪糕溶在格仔餅,冰凍軟綿綿,十分消暑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* p& i- m7 x" v/ C5 v

1 l4 V$ H/ @- n( q公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$509 v" @. j' I  l& N8 H
公仔箱論壇  O: x2 {+ A; T! @' R6 ]+ _
肉桂粉香味撲鼻,細細件容易食。' x7 t+ q2 _# q; h4 C2 I* q9 J
/ e6 v9 b2 H7 l" a4 z" o
窩夫五重奏$50TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?* r2 w( [( V' f! y
       
- t! E% R2 e9 u4 N' d" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果配吉士醬,夾格仔餅十分開胃。
% u/ a! v% B( p! O& Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 c3 g0 i8 h: u# M, y5 m# V) f
繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb  v, }; [  N% c( ]; ~6 p

+ ^6 k6 r1 S0 O1 O窩夫面上砂糖添口感,餅皮少甜鬆軟。
! }0 d% X6 K- i' xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 f3 [; y& z9 N
風月堂(奧海城 2期
2 }& @& e6 [% M, ]8 w  U* u公仔箱論壇
: i' N- Y  T+ a/ P9 `tvb now,tvbnow,bttvb港式地道口味阿蘇大讚太安樓
; ?9 r7 V6 M6 Y1 S5.39.217.77:8898        公仔箱論壇2 ?9 m+ U# n" ]. Q$ o# P* d! T
, U- V/ k" b7 {5 j6 ^
太安樓格仔$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 K; k  I: K
西灣河太安樓雞蛋仔,因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅,味道十分地道,似以前小販檔的格仔餅,皮較軟身,夾花生醬摺着吃,咬口不俗。
, L% v4 s" g; b6 U) Q2 s公仔箱論壇" k' t8 n/ ^* i$ v* D2 G/ D
太安樓雞蛋仔:
# S$ p& B  t% A4 r2 |5.39.217.77:8898       
' H% C) |5 U6 m- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P, ]* n/ |" G# s" I( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅臨記5.39.217.77:8898: \8 |- H* |/ A
       
& G" V0 k) T# C% M5 A% E5.39.217.77:8898$ B6 |9 V# Z) r& R2 @# n  e6 w
臨記格仔餅$12
  O5 u5 c% h4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天后的臨記,開張四個多月,眼看店內裝潢像西式小餅店,主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅,特點是厚身和脆硬,格仔比較大,花生醬都填在格子中,不怕吃到一嘴是醬。& P/ G2 E( N0 T$ [' |

0 ]0 j+ H4 V* A7 ]/ Q4 H, \% H5 U5.39.217.77:8898臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
6 i) Z* v9 B3 u; l5 v: u1 J; K5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898* ]) T) `& E$ Q) e/ B

. P) A8 W5 F1 V4 g' _- [  E/ ~$ U! W' D5.39.217.77:8898旺角人氣花生粒格仔餅
9 H6 |- m. J3 u, B5.39.217.77:8898        : |2 n# b0 e+ l- f! L; U4 @8 h" O

6 n9 i* @/ l* A公仔箱論壇叮噹餅$5: F& o/ J3 k7 X0 w2 v- D
能在旺角生存得到,起碼就證明了夠人氣!東京站格仔餅能吸引人氣,賣點在厚身而軟熟,更有粒粒花生碎,咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅,看真一點,沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔,有不同餡料揀。  
$ {$ V# f8 d" _7 L0 Y公仔箱論壇5 M% ~, O- L: X5 E2 g  }. d
東京站格仔餅$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* Z6 A5 I, c' `- k
       
$ Z- @0 C% z7 r7 u公仔箱論壇厚身飽肚,粒粒花生碎香口增口感。
' b2 ?2 F) C7 h4 i1 X8 O& E5 V5.39.217.77:88982 |( ?7 X+ n. P7 a0 W" |
東京站章魚小丸子(旺角豉油街)tvb now,tvbnow,bttvb, V1 u& w2 Q2 c  u% S# h
        3 k8 G# j9 F8 Y+ H  e4 w6 X

6 j% D* e' h$ H/ I% |: V, ^/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0