標題: [中式食譜] 冰酒芥蘭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:16 AM     標題: 冰酒芥蘭


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材料
' u" c8 E8 h- L5 t公仔箱論壇芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
: w- @9 p+ p1 z9 j) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
* N6 F7 h, I, _; Z8 `3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 v8 Q, [& E# `" M
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貼士
) D, `  Z6 P* }/ h烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。/ U; r+ Y( o. V0 g

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