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標題: [中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:14 AM     標題: 冰酒桂花蜜炙雞煲

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2 o& R# D0 y0 x' g6 _" ^tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898" _& n: Z1 r4 M4 W. _9 b( D( Y' P
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
( P/ k0 c4 [2 j) k5.39.217.77:8898! N% y+ V) _1 n
做法
" |) S+ E8 Y& i9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨,加生抽及雞粉拌勻,下粟粉再拌勻醃 20分鐘,然後走油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! s4 L$ `, W8 V% M( c- Q
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
/ p/ w8 `/ Q' @3 `/ h5 T3.燒熱鑊,爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段,將雞件回鑊,注入清雞湯,下蠔油、鹽及糖,用慢火煮至收乾身,以生粉水埋芡。' `" t* i6 N/ C1 ^) R
4.將( 3)放入已燒熱的瓦煲中,淋上( 2)即成。5.39.217.77:8898( Z3 f  _/ A" \7 S+ i4 F) x
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  \" y0 m9 V; Q/ Y/ W+ G! [公仔箱論壇雞件走油要炸得夠乾身,回鑊煮時才夠甘香。
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