標題:
[中式食譜]
冰酒桂花蜜炙雞煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:14 AM
標題:
冰酒桂花蜜炙雞煲
, w# b+ U1 `0 L/ D9 w* v
& k' I" g5 q$ D7 n6 d0 G$ h( Z
材料
% U+ `; i3 i0 N; }( ]4 g公仔箱論壇
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
公仔箱論壇2 @4 {. V2 B+ Q$ {
公仔箱論壇% l% f7 H9 W$ f3 {" g5 f* f4 l, y
做法
3 P0 n T* R) A; M1 P, J
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
5.39.217.77:88982 u1 v2 p% n8 H( x! d$ s* X
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
5.39.217.77:8898# [# w$ [" V, G( o
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
! }+ l* u- Q" H" P( `/ F5.39.217.77:8898
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
公仔箱論壇. b9 w: G r( a/ R) |% F* z- w& s
( r L1 w$ O' K5 d7 |tvb now,tvbnow,bttvb
! N4 m; L( ]- K$ P1 Z2 h; ~
5.39.217.77:8898) i; ?" S) _* I# s0 u
( q% ^& s. n2 O7 o4 Y( k5.39.217.77:8898
公仔箱論壇# e, V$ b, p+ L9 _: y
貼士
" j& B9 }( Y3 x6 |5.39.217.77:8898
雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
# K ?( T4 H- r$ m* s! p" m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! N4 m; L( ]- K$ P1 Z2 h; ~