標題:
[西式食譜]
冰酒野菌牛柳片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-3 08:12 AM
標題:
冰酒野菌牛柳片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' r! k- Z% M+ W' B% L
$ U6 O: b% ~3 y. c$ R- |9 ?7 `
材料：
% e3 P* F( J0 p+ z4 q; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
" I$ {) Y6 M/ M/ C- I+ |4 f5 j. X+ q
4 q- U4 X4 ?0 M+ K
做法：
' ]- s# p9 ?: k. }: @/ `5.39.217.77:8898
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
' x/ u+ y _+ s* ]1 h% }# H
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
$ Y( l% N- P5 }! F( l
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
公仔箱論壇+ D- a$ b8 z7 S& l* \, A
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
) l) Y: `& c" K+ s公仔箱論壇
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
( p4 Y: b2 M6 ], `6 M7 T0 \$ i
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
" t& h: Q- n1 M$ a# m6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ [% z( J1 F" g" a3 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 m* ^0 {$ B) u( h( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! R' T" O" R& Z$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb* J- K1 |7 r- S. x* U. z
- @7 V0 R- p+ Z; I
) S! E8 ^0 A. U( d* w
tvb now,tvbnow,bttvb! D! c6 R7 v+ x
$ q1 _9 \% X% J6 s
" c) l, v' v5 Y/ \! D% w* ?tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1 N* V9 b0 y7 x# m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
) O# Z' T v( I1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' r! k- Z% M+ W' B% L
tvb now,tvbnow,bttvb0 m* ^0 {$ B) u( h( i
tvb now,tvbnow,bttvb* J- K1 |7 r- S. x* U. z
) S! E8 ^0 A. U( d* w