標題: [食肆地點] 歌賦街型食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-3 08:10 AM     標題: 歌賦街型食

中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣　攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇5 F1 T+ W% }2 r8 z' B0 J5 |* @9 d, b

) f+ D7 n' z# Itvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇1 Z' X  L" N& w5 S. D' C6 ~
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番茄茸羊奶芝士多士
& l7 {# M% I4 o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _) e; w/ s5 h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* Q4 w0 j- W) J6 n( `6 R
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蒜茸包1 }1 J" @' @! ^$ z& E! T! |

& S6 T. M8 E' K. U3 X4 B用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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: n/ o5 N+ A4 m, ~2 y: z9 eChocolate Brownies        ! D) ?9 l$ {# l( `$ M% G$ [& [: n

! M) H4 _3 f/ ?( K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb( \; Y# v: T+ M" N: q* T
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白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, B0 ?# f: A2 K' A! _

" ~/ H1 Q! O* H  S田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇. s; J& `! N+ V

( }1 Y- G0 I1 t$ Z& M任食獨家蒜茸包, H& |9 C( S) ~" k7 v* F* R: z" @
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！! G6 p( f" H  R, R' \4 \% f

8 Q* K* A$ m; Z4 A公仔箱論壇美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes        公仔箱論壇2 `+ p1 q7 z, d3 ?% f" o

& q" g& j/ v  P; j" P' `+ s$ }西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb) f% e( f. H( f2 k% @9 c" ]
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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- y7 e* V8 j0 _6 y2 T2 F" _2 @意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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# g( A% K$ {' m落地牢搵烏蠅開飯6 B9 ]6 @" `' q, _! R, X9 U1 D2 J: x8 ]
       
& [. V! `  D/ l' B$ R8 a8 i5.39.217.77:8898北歐地牢風味。/ v5 Y9 q2 M5 I+ R+ I6 [

3 N( U* Y% q3 k  `5 D0 J3 Q) u上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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8 v1 B" {5 z$ u& q- I0 H8 C" h公仔箱論壇■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。: j# u2 H4 g2 |+ b4 A7 p
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。: Y  d* L1 E; ?9 u5 t- h' E

% F; g: o5 |& w$ u: s$ \! `tvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$982 u1 J( Z2 m( {9 @' T
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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* A$ S9 I9 ~' I7 [帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb& \% X. I. T3 d% [" A
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燒法國春雞$168
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9 s1 x. n/ W" v! ?) `( C4 g8 l1 j9 H雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇! {+ i2 S/ X: p2 Q2 i

$ c8 J9 ~, w% s" r* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188       
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5 G# K& y/ w' z0 c鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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作者: anenic    時間: 2009-7-6 09:46 AM

好似好正咁...等我得閒去試吓!!

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