標題:
茶的鉴别与贮存1
[打印本頁]
作者:
sch3391
時間:
2009-7-2 01:27 PM
標題:
茶的鉴别与贮存1
茶的鉴别与贮存
1
如何选购名茶
茶叶品质优劣，从色、香、味、形、叶底五个方面来衡量，其中茶的香气，滋味是茶品质的核心。但茶叶作为商品，选购则主要从外形，色泽来判断。什么是影响茶叶品质形成的因素呢？茶叶品质主要由茶产地的自然条件（包括地理经纬度、土壤、温度、湿度、光照等）。茶树品种、茶园管理、鲜叶的采摘季节、采摘要求、制作工艺等因素决定。
如何选购茶叶？首先应确定欲购什么茶类的茶叶及其等级或价格。之后，可以根据以下三条标准来选购茶叶。
辨型
：因茶树品种、裁培条件、鲜叶品质、制茶工艺等不同，形成不同的形状。大体上可分为条形、卷曲形、园珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等。
观色：
茶叶色泽是茶叶品质的体现。绿色的鲜叶因加工方法不同，制成绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类。不同茶类对色泽有不同的要求，但当年的高档茶叶一般具有一定的光泽。
嗅香：
一般，绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，乌龙茶以馥郁清幽为好，如果茶香底而沉，带焦、烟（属正常的松烟香型品种除外）、酸、霉、陈气味，或青草气味或有其他异味者，为次品或非纯正之茶。
较好地掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练，初学者可以对照下列几条，较简单地选购茶叶。一是 茶叶的轻重，一般，嫩度好的茶，品质较好，分量较轻；二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均，大小不均的茶是经掺和的；三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题。如用手一捏即成粉末状的是未受潮的，用手一捏成片状或条索绵软者，说明已经受潮，容易变质，不宜选购。
*待续。
作者:
feizaishang
時間:
2009-7-2 09:01 PM
多谢你楼主大功无私与大家分享。又上了宝贝的一课，请继续努力。谢谢。
作者:
pl69363571
時間:
2009-7-3 06:55 PM
...还没发现这么讲究...我买茶都是直接问店主多少钱喝喝行就买了...
作者:
屁屁zzz
時間:
2009-7-3 08:26 PM
thanks for sharing
作者:
the3tyuio
時間:
2009-7-4 11:58 PM
多谢楼主与大家分享。上了宝贝的一课 。
作者:
芭蕉
時間:
2009-7-5 01:40 PM
有条件，买的时候不妨让店主泡一壶，品一下最直接了
作者:
lkk1268
時間:
2009-7-9 06:25 PM
Thank you very much for shairing.
作者:
chriskoman
時間:
2009-7-10 11:39 PM
a good lesson, thx
作者:
stevten
時間:
2009-7-21 08:12 PM
Thank for sharing!
作者:
ball2036
時間:
2011-2-18 10:41 AM
Thank for sharing!
作者:
tvbjc
時間:
2011-2-18 02:45 PM
Noted
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
