公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 日黑豚優質美國豬滋味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-1 11:39 AM 標題: 日黑豚優質美國豬滋味

5.39.217.77:8898: o. U2 A, ?( f. ]
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; L" G( E3 W: b- W6 E! [
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇7 H; V8 v! Y# w# H7 A
公仔箱論壇 S! s1 N2 M$ b( ?$ L. S% f- @( |+ Z
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。5.39.217.77:88987 B9 x+ _! {' w3 {
公仔箱論壇8 C, R' I, \( u1 {# j
SPF低菌環境飼養
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。

可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。, [( }; Q1 Q% Q% e8 p0 c: R( ]

至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 f9 V- Z7 [4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ H+ M. U+ v! J0 h L' ]; |# X
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。

無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」' S+ V5 B$ d; r& F$ s: g5 m# v; S$ Y& {. V
tvb now,tvbnow,bttvb* ]) ^9 m2 q/ x7 g- c/ Q
■info. x: V: c8 W8 r
Fire（W Hotel)
Great（太古廣場）

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)