標題:
[美食介紹]
日黑豚優質 美國豬滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:39 AM
標題:
日黑豚優質 美國豬滋味
& c( I( J) \- n
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
# O# E3 }3 b7 |6 A+ y7 M: t/ R7 y5.39.217.77:8898
" t! X! g0 B5 U+ m0 f- p7 O0 K) X. Q
' V, ^( Y# G, B9 p/ T7 e
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
tvb now,tvbnow,bttvb# f& i! y6 Z3 G: L' b- U
" J0 j' ?( n1 M4 J% l
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
& a! a7 [ Z$ o" k% `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 t/ x1 U' q& O9 _1 h, n4 g' M; f, F
SPF低菌環境飼養
0 Q& O& f4 A0 }- f9 A
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
( ?0 r& s/ m% t/ B/ a0 u: B% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- t4 H5 h4 A7 u; _( z% z
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 ]* b4 u0 J, G- H
2 @ s4 Z! t+ ]% b, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
: T: c2 d8 t8 K6 `, [$ o
tvb now,tvbnow,bttvb/ p. _0 m l6 v& U
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
; y/ H+ |! v! a7 w
公仔箱論壇# S3 X# {% N$ o5 L: T5 X0 b/ i
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
2 J! b6 `$ J3 e
5.39.217.77:8898' T) I/ d9 L. H1 x9 p. O9 |
■info
1 d2 y( i2 Q+ K5 l) F. u5 q
Fire（W Hotel)
1 J2 P) q9 w) }" S6 n2 R5.39.217.77:8898
Great（太古廣場）
- I/ e+ s) D6 M7 y3 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
