標題: [美食介紹] 美味豬三國 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-1 11:36 AM     標題: 美味豬三國

本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 公仔箱論壇% a6 R4 X4 Z/ i. |5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* b7 F3 O, D% [6 D$ `
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
3 N: e. t/ t0 w" `$ _/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z% |$ t; e. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel Fire
6 K/ |0 d( r8 Z' k4 o3 U, j阿根廷豬肉腸夠原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" z- h$ w4 j9 y
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
- F8 I% s/ h* m9 J9 H4 R# d3 d, A- U' N+ y/ u; N& r
口味受西班牙影響
/ O$ J6 U$ i' a; X6 x5 `tvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
9 A0 U- D0 g# `0 H) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) H3 g6 q0 L9 Z8 ?- n3 c- s2 [
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
/ h1 s( Q8 L. ]; G- \" |) E; u* |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. m  B" R7 m9 s) \8 N
火腿名字有玄機/ N5 s# x. Q9 `" y; {; k$ v
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
1 \6 C/ P3 U+ q. G" J5.39.217.77:88987 e2 U. Z- z$ D" @- H

4 |3 m& D- ?& T0 F# m+ {4 V1 y, H4 g, s3 d
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N. ^( y" t( x5 i
公仔箱論壇" P1 Z% [9 `$ k1 ~4 N, W& x; h8 O+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, i: b5 s4 m' ^6 S. y
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
% N: g) O/ J  e! x! Q- G- ?  R+ H公仔箱論壇
6 X9 q0 K) l4 @  \7 z! a. y' E6 W2 b3 B
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
5 P3 ?3 K% b# k* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. m! f$ `- l9 a# e; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! A% P* `% V" T. r* U. @
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# C+ ]: V) a2 E
  N& M. o4 o# n, Y1 f( w
tvb now,tvbnow,bttvb7 {( _+ b1 _; X% x2 `& V3 P' N3 x
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
% k8 b# E# r" _5 Q8 T公仔箱論壇
+ Y2 M3 ?1 G. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r% w  A" e, r  B6 B- e1 U0 _3 O
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。公仔箱論壇# C7 Z/ d1 S4 _/ w

' `9 C5 X7 z) o5.39.217.77:8898
; c7 T0 g* t  L0 Z; A3 f在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
: R3 H; g) t. x& ~1 T% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }2 c5 \" b6 l' b" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; I. a0 |+ H& Y' q5 S9 q- L( k
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。公仔箱論壇# \$ q8 Z- r: N( z# f& b; M  s) `- V
5.39.217.77:88984 V; c$ T( }) ^: a- Z1 _6 D

7 y$ g  d' t( p, O3 s5 J公仔箱論壇Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
) M! ~  ^- e4 u/ P2 ttvb now,tvbnow,bttvb
% B. c: i; B" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O8 _4 _% K/ @. U2 Dtvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0