標題:
[西式食譜]
照燒鰤魚
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作者:
nt1972
時間:
2009-6-26 01:48 PM
標題:
照燒鰤魚
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材料
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鰤魚柳 2件、鮮冬菇 3隻、青椒 1/2個(切條)、薑茸 10克、油/鹽/黑胡椒各少許
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照燒汁料
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日本豉油/味醂各 3湯匙、清酒 2湯匙
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做法
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1.燒熱鑊下油,用中火炒冬菇及青椒至軟身,加鹽及黑胡椒炒勻後盛起。
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2.燒熱鑊開中火,下魚件煎至金黃色,反轉後轉細火煎約 2分鐘至金黃色。
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3.再起鑊開中火,放入薑茸、已拌勻的照燒汁料,加冬菇及青椒拌勻,再放入鰤魚略煮至上色便成。
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鰤魚即是大條的油甘魚,可作刺身或煎魚扒。
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