標題: [西式食譜] 煎西冷牛扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:47 PM     標題: 煎西冷牛扒


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材料
0 G3 T% l) \5 I6 Z8 @1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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, v; F. c" l+ h& ~; S做法公仔箱論壇% k+ l9 V" l5 |8 W* R
1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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+ a4 j$ A3 b- Q2 n5 f+ Q公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5.39.217.77:8898- k  N1 T) Y& ?+ Y
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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