Board logo

標題: [西式食譜] 煎西冷牛扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-6-26 01:47 PM     標題: 煎西冷牛扒


/ y" ~- \7 H( I' O. Z4 S+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q9 |! Z( c6 ]7 M2 O: e
材料
( y( z; E+ Q8 P" A' N# M$ _+ j, B美國西冷扒 2件(每件約重 6安士)、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許公仔箱論壇" V5 e# w+ a  \

" \2 i" }  J3 |* b9 ^+ D公仔箱論壇5.39.217.77:88981 w) a6 I* X" W; A
做法6 I3 [, P' a) Z( D$ z
1.預熱焗爐至 220℃。
/ p5 E1 \  o8 F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: v. a7 ^* p4 m3 c& `$ A$ s
2.開大火燒熱生鐵鑊,掃上油煮至起白煙,放入牛扒,煎第一面約40秒,撒上鹽及黑胡椒;反轉煎另一面約40秒,亦撒上鹽及黑胡椒;再反轉煎回第一面約半分鐘,要見到有十字坑紋,另一面做法相同。公仔箱論壇9 l4 Y" f% b: X+ i/ c/ Q; s
# {7 r, e. r" X0 w! O
3.取出牛扒,放入焗爐用 220℃焗4分鐘,取出放上碟靜置 1分鐘,吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5.39.217.77:8898; Y9 E0 E1 ]! a7 l; R/ Q. V2 |9 v
tvb now,tvbnow,bttvb: y% g$ O& l. h( \# D+ i
       
4 p* y- \* o$ K8 U- i$ @$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4 y" x6 D9 a6 c7 I1 W
        公仔箱論壇# N" b3 P# b0 W% m4 @
tvb now,tvbnow,bttvb% T7 f8 K6 _) I% W5 G

- |: `7 o) Q9 v" o  A# }8 G& a+ q) {. P) ^% ~
貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ N  E& p7 s! r% n  n
煎扒時不要反來反去,影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Q& b1 k& `, w" w





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0